河南凉拌菜的做法大全
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配料：黄瓜、卷心菜、胡萝卜、香菜。
材料：酱汁鸡丝、蒜末。
酱料：芝麻酱、酱油、麻油、辣椒油、白糖、醋。
实践
1. 将黄瓜、卷心菜和胡萝卜分别切丝，放在盘中
2、然后把刨好的粉放在中间，撒上一把香菜和一汤匙蒜末
3、将一小块瘦肉(猪肉、鸡胸肉均可)切成片，用料酒、淀粉、生抽混合腌制20分钟以上，(炒肉丝前加入一小勺植物油拌匀，炒得容易分散。)
4、煎锅油热后，下葱姜爆香，下肉质顺滑略变色，加入花椒面半勺、甜酱汤勺、酱油两勺、水一勺，快速翻炒锅中，稍凉后倒入盘上的香菜蒜，(不喜欢生吃的蒜，当肉质温热时，倒入盘上的香菜蒜，因为温热的蒜末降低了生的辣味)
5、芝麻酱酱汁：芝麻酱用少许盐和三勺温水稀释，调成粘稠的酱汁，加入少许生抽、香油、辣椒油、糖、醋倒入酱汁中。倒在肉丝的旁边，搅拌一下就可以食用了。
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