花蚬子的做法 辣炒花蚬子的做法
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1、食材：花蛤子1000克，蒜蓉适量，仙县豆瓣酱适量，小红椒圈适量，香菜20克，洋葱20克，香油适量，食用盐适量，葱姜蒜适量，鸡精适量，食用油适量，老抽适量。
2、将买来的花蛤用清水冲洗干净，在盆里用清水浸泡，放入一小勺盐和一小勺香油，浸泡时间约1-2小时，让花蛤吐出沙粒。
3、泡好花蛤放入锅中加热，不要放油不要放水，小火加热到出现汤汁，花蛤就可以张开嘴了。
4、煎油、葱姜蒜的煎锅，炒香后，加入大蒜辣酱和郫乡豆瓣酱，可以选择只放一种，煎至混合均匀且整体温度上升到合适的温度。
5、放入处理过的花籽，大火炒熟，加入少量料酒和油消耗，少量生色，翻炒均匀，使食材和调味料完全混合。
6、加入洋葱和香菜继续大火翻炒均匀，撒上葱花和小红椒圈，盛盘，一辣味炒花蛤儿就完成了。
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