油焖大虾做法家常做法简单 油焖大虾怎么做好吃
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1、主要食材：对虾500g，葱、姜、蒜片各10g。
调味：米醋、料酒、糖、盐、花生油。
2. 实践：
(1)先去虾头、须和虾尖，用剪刀剪去虾脚，用刀切开虾背，去掉虾泥肠(也可以使虾更入味);
(2)热锅，加入花生油。加入洋葱、姜、蒜片，炒香。
(3)将虾依次放入锅中，大火煎至虾脑变红，用锅铲轻轻按压虾脑，使虾脑中的虾膏慢慢流出，虾膏与锅中的油充分融合，使油慢慢变红；
(4)将对虾两面煎至金黄色，然后加入醋、料酒、酱油和糖，慢慢煮熟，使对虾能均匀地吸收味道，翻面煮。当汤浓稠并吸附在对虾上时，就可以将对虾出锅出盘了。
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