材料：鸡排片、熟五花肉条、熟猪肉大肠片各300g，番茄片、黄豆芽各50g，金钩20g，时令蔬菜6盘。

调料：姜片、葱段、蒜瓣各30g, A料(五香粉、胡椒粉各5g，胡椒粉6g，鸡精8g，味精4g，酱油、糖各10g，料酒15g，陈醋、盐各20g)，熟猪油50g，菜籽油100g，红油25g，开利红酸汤(干锅汤200-300 g，鲜火锅汤1200 g)。

蘸料：熟辣椒面2克，各3克，豆豉、豆瓣酱、酱油、腐竹10克，精盐、味精、香菜末、姜末、葱末各1克(1份)。

使：

1. 锅下烧熟的猪油至六成热，姜片、葱段、蒜瓣炒熟。盼

2. 加入酸汤煮开，调好番茄片、豆芽、金钩和A料的味道，大火盛出。

3.先吃三杂，再煮蔬菜，蘸着食材吃。

三杂汤怎么做

使：

1. 肝、肠、肚、心、肺各洗净备用

2. 葱花洗净切块，香菜洗净，切成小段备用

3、锅中加水烧开，将姜、料酒、牛肝、牛肠、牛肚、牛心、牛肺放入沸水锅中煮熟，取出冷却用刀切成块

4. 把锅放在火上，加入新鲜的牛骨汤，把牛肉混合物煮开

5、下锅前，加入胡椒粉和鸡精调味，再撒上大葱、香菜段、油麻辣子即可；

三杂汤怎么做

猪肝片

2

在碗中加入料酒，混合盐，腌制10分钟

3

把瘦肉切成薄片

4

在碗中加入料酒，搅拌10分钟

5

片姜。切碎的葱

6

小香菇洗净沥干水分备用

7

腌猪肝能洗去血

8

将肝沥干，与瘦肉一起放入容器中，加入淀粉

9

搅拌均匀

10

把锅烧热，煮猪油

11

融化后，加入姜片炒香

12

用香菇煸炒

13

加水，火

14

盐

15

胡椒粉

16

煮开后加入瘦猪肝

17

混合慢慢

18

煮开后加入味精

19

混合好

20

撒上葱花即可食用

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