巧克力镜面慕斯8寸配方
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原料：慕斯部分：牛奶100g，砂糖40g(奶油20g)，可可粉10g，明胶2块(10g)，消化饼干160g，黄油80g，淡奶油250mL, 18寸蛋糕胚芽，镜面部分，可可粉5g，砂糖25g，温水140g，明胶1块(5g)。
八寸镜面可可慕斯蛋糕步骤：
1. 切成小块的明胶，浸泡在冷水中。压碎消化饼干
2. 黄油在水中或微波炉中融化1分钟，加入消化饼干，搅拌均匀，铺入模具，压实，冷藏
3.把糖加到牛奶里，用水加热。筛入可可粉三次，搅拌至无颗粒状
4. 打发奶油和糖，直到线条清晰，但仍然流动
5. 将可可酱分两批倒入奶油中搅拌均匀。将一半倒入饼干模具中
6. 可可粉中加入糖，用热水融化。加入浸泡好的明胶，冷却后放入模具，冷藏3小时。通过在模具周围吹吹风机，可以很容易地去除模具。
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