练习一：辣椒豆腐干

1. 干豆腐洗净，切条状

2、胡椒粉洗净切成切花刀

3、瘦肉和蒜姜切好，所有材料备用

4、锅底放少许油，加入蒜和姜炒香

5. 增加猪肉

6. 翻炒至猪肉变色

7. 加入酱油和胡椒粉

8. 加入干豆腐

9. 搅拌均匀

10. 加一点水，煮开

11. 加入切碎的胡椒和盐调味

12. 最后，用水淀粉使其变稠

做法二：豆腐干蔬菜卷

材料：鱼片50克、豆腐干3片、油适量、胡萝卜1根、葱半根、香菜适量、香酱1袋

1. 用热水洗净新鲜干豆腐

2. 胡萝卜洗净切丝，香菜洗净备用

3.葱花切成大块，切成丝

4、干豆腐成方块，先放入胡萝卜丝、葱丝

5. 加入香菜叶

6、卷成斜刀，切开

7、转到圆盘上，在圆盘中间放一个圆碗

8. 把鱼片撕碎

9. 在锅里用油炒肉丝

10. 在白肉中加入一代香酱

11. 翻炒后倒入碗中

萍乡干豆腐练习完成

1. 汤豆腐干

配料：豆腐干、肉末、汤、葱、姜、酱油、盐、鸡精、糖

实践：

1. 干豆腐切成大方块，葱切成细丝。片姜。

2. 把油倒进锅里，烧热。加入肉末、姜末和葱末拌匀。加入酱油，加入汤，煮开后加入豆腐干。

3、加入少许盐、糖、味精，小火煮15分钟入味。

二、煮豆腐干

食材：豆腐干、香菇、青菜、豆沙、油、生抽、糖、辣椒面、花椒面、葱、蒜、干辣椒、干花椒粒、香菜

实践：

1. 将干豆腐切成1厘米宽的条状，放入淡盐水中煮3分钟后捞出。把青菜洗净备用。切片蘑菇。

2、锅中放入少量油，爆香葱、干辣椒和花椒，放入豆瓣酱大火翻炒，加入一碗水、生抽、白糖、胡椒粉，熬成青菜，烫几次。取出并放入碗中。加入香菇，煮熟即可食用。

3.放入干豆腐煮1分钟，捞出在碗中，撒上蒜末、辣椒和花椒面，烧热油，倒入碗中，撒上香菜。

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