关于日本营养学的建立，见类似学科。其中，饮食保健占主流，特殊营养专业的研究和建立相对滞后。营养学方面，日本延续了中国古代“荣阳”的概念，所以大多以“荣阳”代替营养学专业名称。这与中国的营养术语不同。 日本营养学专业课程 本专业的主要课程有：营养化学基础、营养生理学、生物化学、食品卫生与安全、营养学基础、管理学原理、烹饪技术、食品检验、卫生统计学、毒理学、中医营养学、烹饪材料等。 日本的营养专业分为六个层次 一是物质层面，即中医所提到的不同种类的食物被分为冷/热/等类。大长今是这方面的高手。对植物和食物/动物进行详细的功能记忆和匹配。所需的经验。 二是营养元素水平，即西方营养。营养物质被分解成微小的结构，并定义了每种元素的功能。但很容易将整个系统拆开，独立地理解物质。 第三是化学结构层面，即对元素的结构组成和人体结构的作用/过程进行详细的描述。更深，更小的领域。 第四是分子与原子层面的研究，通过分子/原子结构的组成元素进行讨论。 第五，基因结构水平。通过观察物质的最小结构场和人类基因场，我们可以了解物质之间的功能和原理。这通常是在实验室里完成的。新发现的酯膜结构，相对于固体/液体/气体/晶体结构，显示了另一个新的前沿营养。 第六，信息研究。如果说之前的研究都是关于实际物质的，那么这里的研究是指对信息如虚无的研究。例如，人体的电流/磁场/红外场/紫外线场/辉光与地球的磁场/宇宙场的对应关系属于信息研究。 日本营养专业的发展前景 注重健康的日本长期以来一直在长寿排行榜上名列前茅。为了保障日本国民的健康，日本政府制定了全面的营养政策，以提高国民的素质。在日本，首先引入了食品供应营养师(FSD)，其次是临床营养师。在日本，医院营养师和营养师在1948年制定的《医疗法》中被包括在内。可见，日本非常重视营养师的培训，对营养师的需求也在不断增加。营养学家是中国新兴的黄金行业之一。近年来，随着中国人对健康的要求不断提高，营养专业人士的价值也在不断上升。 就业范围包括医疗保健中心、医院、学校、福利机构、餐饮、物流、销售、媒体、消费者权益中心等。毕业生可以根据他们的大学知识和资格获得各种就业机会。 日本营养学院和大学推荐 奈良女子大学、大流量女子大学、静冈县立大学、青森县保健大学、长崎县立大学等。

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