水煮卷心菜是一道四川菜。

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实践：

1. 先把高汤煮开。将老母鸡剥去，扇贝洗净，充分泡发，将洗净的火腿蹄、排骨按班分别放入不同的沸水锅中，去血去杂，捞出再洗净，放入大锅中，加水、姜、葱，煮开，加酒，转小火，慢煮3小时。

2. 同时，将鸡胸肉和瘦肉剁成糊状，分别加入适量水，熬成粥状备用。

3.汤煮3小时后，用筛子将汤渣和浮油全部筛出。把清汤放进另一个锅，煮至沸腾，猪肉糊搅拌，把热量中小，直到它慢慢展开，肉糊浮动，使用一个小漏勺把肉糜然后再煮汤，鸡酱分为2次，根据相同的治疗猪肉粘贴最后清汤彻底清除残渣，直到汤颜色清新，清澈如水，盐调味，备用。

4. 把汤分成两锅。选择嫩嫩的菜心，放入一锅高汤中，烧熟后，用清水洗净，放凉。用细银针反复刺穿白菜心，放在滤锅里，然后淋上原来的高汤，直到白菜心变热。

5、把白菜放在碗底，再熬一锅高汤，舀入碗中，一煮白菜就完成了。

水煮卷心菜是一道四川菜吗？是的

原材料

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老母鸡(一只)

老鸭子(每个1只)

火腿(500克)

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大白菜(1头)

姜3片

料酒1勺

盐1茶匙

1/老母鸡，老鸭，火腿，排骨，瘦肉和姜葱盐煮6小时，取汤备用

2/用瘦肉末将汤“洗净”三次，得到一碗优质的清汤

3/取白菜心放入沸水中煮熟，再用高档清汤煮成香味，即可盛入碗中

水煮白菜属于川菜。它的做法和水煮牛肉很像，只不过用卷心菜代替了牛肉。

1、排毒养生，口味纯正，甜而不腻，嫩而不木练简单，汤和菜两吃。

2. 你不需要任何调味料。每周吃一次，煮多少吃多少，最好不要隔夜吃。

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