香辣椒蟹的做法
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成份:
鲜蟹:2只
大蒜:1头
葱、姜:适量
淀粉:1汤匙
胡椒:有一点
辣椒:温和
生抽:半茶匙
盐:1/2茶匙
糖:1汤匙
白葡萄酒:半茶匙
豆沙:1汤匙
——烹饪步骤——
1. 选择新鲜的螃蟹,在水中洗净,解开肚脐,然后揭开蟹盖,撕掉蟹鳃,然后将清洗干净的螃蟹切成两半
2. 往螃蟹里加半茶匙盐
3.然后加入半茶匙白葡萄酒,腌制10分钟
4. 然后把蟹盖、蟹壳和蟹刃浸在一层干粉里
5. 芹菜洗净去叶,切下。葱姜、豆沙、辣椒剁碎,蒜去皮备用
6. 锅里放油,油烧到六、七成热时,将淀粉蟹下锅炒
7. 煎至蟹呈金黄色,捞出
8. 蒜头炒至金黄
9. 倒出油,把芹菜炒熟
10. 在另一锅中放一勺油,油热后翻炒豆沙,直到豆沙变成红油
11. 将辣椒、花椒、葱和姜放入锅中,炒香
12. 将大蒜和蟹炒熟,加入半勺生抽和一勺糖调味
13. 最后,把芹菜放进锅里,搅拌均匀
麻辣蟹
蟹去颊洗半切,加入料酒,开处裹上淀粉。
把锅里的油加热。将蟹切面朝下放入锅中,煎至变色。
加入八角、桂皮、花椒、姜、蒜、葱和豆瓣酱翻炒红油、干辣椒、盐、十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖、蟹肉翻炒,加入水和魔芋豆腐,煮20分钟就完成了
香辣椒蟹的做法推荐知识
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