1、一斤猪肉洗净，用刀剁成肉末，不能太细。

2. 将馅料放入一个大盆中，加入6克盐和1克胡椒粉，用手搅拌均匀。

3、少量次加入葱、姜和花椒水，一边加入一边顺时针搅拌。1斤肉大约需要80克水。

4. 将一个蛋清倒入肉馅中，顺时针方向用力搅拌。

5. 加入约40g淀粉，顺时针方向搅拌。

6. 淋上一点煮熟的食用油，锁住肉馅的水分。这是做肉馅的地方。

7、准备一片白色的瓜皮去肉，洗净切成薄片。

8. 往锅里加水，烧开。然后把火调到四度。

9、用手挤丸子，一个丸子，把丸子凑在一起，放进锅里。当所有的丸子都放进锅里时，开大火煮开。然后将甜瓜片放入锅中，继续煮5分钟左右。

10. 将适量盐、鸡精、胡椒粉放入汤碗中，将煮好的球与汤一起倒入汤碗中，撒上葱花、香菜，淋上香油。把它放在碗里，就可以享用了。

临沂肉丸汤正宗做法

将猪肉馅料放入锅中，加入葱姜、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、少许淀粉水、料酒搅拌均匀放入馅料中，再将马蹄铁粒一起搅匀剂备用。

黄豆芽中放少许料酒，倒入沸水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水调稠，淀粉煮开，放入碗中，将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，蒸20分钟左右

临沂丸子汤正宗做法推荐知识