不属于发酵产品的是哪些
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以下是非发酵食品()。
A、酸奶B、醋C、鸡蛋D、面包
回答
测试地点:
发酵技术在食品制备中的作用
专题:
分析:
细菌、真菌等微生物可引起发酵现象,微生物发酵技术在食品生产中具有重要意义,如制作馒头或面包和酒要用酵母,酸奶和酸菜要用乳酸菌,醋(属于调味品)要用醋酸杆菌,酱汁(属于调味品)要用曲霉,味精(属于调味品)要用棒状杆菌,青霉菌可以用来提取青霉素
酸奶是由乳酸菌发酵制成的
B)醋是由醋酸细菌发酵生产的
C.鸡蛋是母鸡下的蛋,与微生物的发酵无关。
D.面包是用酵母发酵的。
C。
评论:
了解发酵技术在食品生产中的应用及原理,掌握常见微生物及食品生产实例,即可解答。
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