我们知道，火龙果的外表都是有一层不薄不厚的皮的，如果单看外表皮是看不出果肉的状态的，那么这就对我们买火龙果的挑选造成了困扰了，那么我们买火龙果的时候应该注意怎么挑选呢？火龙果的吃法其实有很多种，可生食也可熟食，那么我们日常生活中火龙果的吃法有哪些呢？这里来看看我们列举的几种吧！

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`news_t`1、挑火龙果

　　看火龙果的颜色。火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。绿色的部分要鲜亮，否则枯黄了说明火龙果不新鲜了。

　　掂掂火龙果的重量。挑选火龙果时，要多掂量一下，多拿起几个比较一番，挑最沉最重的火龙果，这样的汁多、果肉饱满，非常好吃。

　　根据火龙果的形状。挑火龙果要选胖乎乎的、短一些的，不要选瘦而长的，那样的不甜，水分少，不好吃。

　　根据火龙果成熟的程度。不要挑选熟过了的，或太生的，都不好吃。可以用手轻轻捏一捏，按一按，如果很软说明火龙果熟过了；如果很硬，按不动，说明火龙果还很生。挑选软硬适中的最好。

　　看火龙果的表皮光滑度。挑选火龙果时，如果它的表皮越光滑，说明越新鲜，果肉就会越好吃。

　　看火龙果的根部。挑选火龙果之前先仔细观察它的根部是否有腐烂，新鲜好吃的火龙果根部不应该是有腐烂的。

`news_t`2、火龙果吃法

（1）拌火龙果皮　　材料：火龙果(2个)、柿子椒(半个)、盐(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)

　　做法：1、2个火龙果洗净，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一层薄皮；

　　2、火龙果一切4半，取出果肉

　　3、把皮竖着切成细丝

　　4、青柿子椒切成细丝，与火龙果一同收入碗里

　　5、放适量的盐、少许的鸡精、适量香油，拌匀即可开动

（2）火龙果炒鸡丁　　材料：火龙果(半个)、鸡胸肉(1片)、姜蒜末(适量)、蛋清(半个)、盐(1/2小勺)、糖(1/2小勺)、鸡精(1/2小勺)、干淀粉(1小勺)、花生油(1大勺)、料酒(少许)

　　做法：1、鸡胸肉切丁，加入姜蒜末，搅拌均匀；

　　2、再加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉，拌匀后腌制5分钟以上；

　　3、火龙果取果肉，切成丁备用。如果要用火龙果皮做盏，小心不要弄破果皮；

　　4、起炒锅，加入花生油，热锅凉油，大火爆炒鸡丁；

　　5、待鸡丁变色后，立即烹入料酒，翻炒均匀；

　　6、下火龙果，迅速轻轻翻炒几下，晃晃炒锅，出锅即可。

（3）火龙果烩虾仁　　主料：虾(250克)、火龙果(半个)调料：鸡蛋清(我放一个有点多了(一个)、葱(适量)、生姜(适量)、淀粉(适量)

　　做法：1、虾去外壳、腥线流水冲洗干净。

　　2、将虾仁加入盐、淀粉、生姜、鸡蛋清腌渍15分钟。

　　3、火龙果对半切开取出半边果肉切块，葱切小段备用。

　　4、锅内加油烧热放入腌渍好的虾仁滑熟捞出。

　　5、锅内留油下葱段炒香。

　　6、加入火龙果块炒匀。

　　7、再加入虾仁炒至入味。

　　8、最后再鸡精炒匀即可出锅装盘。

（4）火龙果酸奶冻　　材料：红心火龙果(半个)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(适量)、纯净水(适量)

　　做法：1、将吉利丁片浸泡在凉水中软化。

　　2、将火龙果去皮，果肉切块。

　　3、将火龙果用搅拌机打成果泥。

　　4、火龙果泥中加入适量纯净水和糖，共计200克。(如果火龙果够甜可以不加糖)

　　5、将泡软的吉利丁片隔水融化，平均分成两份。

　　6、将酸奶倒入一份吉利丁液中搅拌均匀。

　　7、将火龙果汁倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀。

　　8、将酸奶液或火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝结。

　　9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝结。

　　10、在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体，放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。

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