平菇是一种我们经常食用的大型真菌。平菇具有非常丰富的营养价值。平菇经常食用可以改善新陈代谢。平菇除了改善新陈代谢外还有什么营养价值？平菇有什么预防措施？让我们和边肖一起了解一下平菇。

1。菌体蛋白含量高达19-26 { BF }/g，数据显示平菇的干蛋白含量约为20{bf}，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜和油菜的15倍。该蛋白含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸为8.38{bf}，占总氨基酸的20.7{bf}~35{bf}。食用菌如平菇味道鲜美。

3。总碳水化合物含量65.61{bf}，除脂肪含量3.84{bf}、纤维素含量6.15{bf}、灰分含量4.94{bf}外，还包括还原糖54.73{bf}、戊糖1.96{bf}、甲基戊糖1.16{bf}、海浴糖5.38{bf}、甘露醇10.87{bf}。

6。还有非常丰富的维生素B族，如VB20.135{bf}微克、VC9.3{bf}微克、VD0.12{bf}微克(麦角甾醇)。

7。含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素。

8。研究表明，平菇还含有平菇(蛋白聚糖)和酸性多糖等生理活性物质，对健康、长寿、预防和治疗肝炎有很大作用(甘宁片可由平菇制成)，对癌症也有一定的预防和治疗作用。

9。平菇。对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、双歧杆菌等有很强的抗菌活性。

10。研究表明，平菇等食用菌通常含有能刺激人体产生干扰素的诱导物质(能抑制病毒的抗体)。这种物质统称为“蘑菇”(MuLsh-vrna)，能强烈抑制病毒增殖。因此，经常食用蘑菇和其他真菌食品可以减少病毒感染疾病，如“流感”和肝炎，特别是抵御病毒的入侵，如现代流行的“非典”。

就功效而言，平菇性质温和，口感香甜。具有补虚抗癌、改善人体新陈代谢、强身健体、调节植物神经的功效。平菇含有多糖，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，并具有免疫特性。平菇还具有祛风散寒、舒筋活络的功效，可用于治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不适。此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有治疗作用。还具有一定的降低血液胆固醇和防治泌尿系结石的作用，对女性更年期综合征有调理作用。

平菇含有多种维生素和矿物质，可改善人体新陈代谢，增强体质，调节自主神经功能等。因此，可作为体弱患者的营养，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有治疗作用。还具有一定的降低血液胆固醇和防治泌尿系结石的作用，可调节女性更年期综合征。

可供普通人食用，尤其是体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病、佝偻病、心血管疾病、泌尿结石和癌症患者。

[奶油蘑菇菠菜意大利面]

意大利面(通常一两个人一份)，菠菜，蘑菇，培根，(干)红辣椒一根，淡奶油，咖喱粉。

练习

1。最好在没有油的情况下，在锅里低温油炸培根。直到熏肉中的油被油炸，取出熏肉放在一边。菠菜稍加浇水。

2。将平菇、菠菜和辣椒放入锅中油煎。一场小火灾。同时，在另一个锅里煮意大利面。烹饪意大利面时，你必须加一小勺盐或一撮盐。我不知道具体功能是什么，外国人都这么说。烹饪时间通常显示在包装上。因为面食真的有上百种。

3。倒入奶油，不要吃配料。小火，直到奶油不那么薄，稍微厚一点。

4。加入培根和咖喱粉。搅拌均匀。调味并加盐。咸味稍高一些，因为它需要和

练习

1。将平菇洗净，撕去水分。将葱姜蒜切成泡沫备用。

2。搅拌鸡蛋，加入一些盐、鸡精和十三种香料。

3。向火锅里加油。当油热了7分钟，倒入打好的鸡蛋，快速翻炒，上色，然后拿出来备用。

4。往火锅里倒适量的油。将葱、姜、蒜末和胡椒倒入火锅，炒至香味四溢。倒入平菇，翻炒，加入煎蛋。

5。出锅前依次加入盐、鸡精和十三种香料，翻炒后放入盘中。

[炒平菇]

料

平菇400克，生姜两片，适量盐，少许胡椒和少许葱。

练习

1。将平菇洗净切片备用；

2。将适量的食用油放入锅中加热。

3。将锅加热，加入姜片，翻炒至香味四溢。加入平菇片翻炒。

4。盖上锅盖煨，加入盐、味精、胡椒和葱花，搅拌均匀。

平菇的营养价值：干蛋白质含量20%，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍推荐知识