牛肝菌的营养价值：含多种维生素、氨基酸及矿物质元素
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牛肝菌是云南的主要特产。这种细菌有很多种。中国约有26种，云南有22种，其中11种是云南特有的。牛肝菌美味、芳香、营养，深受大众喜爱。牛肝菌的营养价值是什么？让我们跟随边肖去了解它。
1。牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，如钙、磷和铁。
2。牛肝菌是一种稀有真菌，具有独特的香味和丰富的营养。它具有预防和治疗疾病和强身健体的作用，特别是对糖尿病。
3。研究表明牛肝菌的“水提取物”对小鼠肉瘤S-180的生长有抑制作用。对肉瘤S-180的抑制率为100{bf}，对艾氏腹水癌的抑制率为90{bf}，还具有抗流感病毒和抗感冒的作用。它是中国出口欧美的著名食用菌。
4。牛肝菌含有多种维生素、16种氨基酸、11种矿物质元素和生物碱，如腺素、胆碱和腐胺。
5。增强免疫力。牛肝菌是一种稀有真菌，具有独特的香味和丰富的营养。它具有防治疾病和强身健体的作用。
6。补血益气。中医认为它对贫血、乏力、头晕、耳鸣有疗效。
1。牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效；中医认为它对贫血、乏力、头晕、耳鸣有效。
2。可用于治疗腰腿痛、手脚麻木和四肢抽搐。还可用于治疗女性异常白带。
3。它能抵抗流感病毒，预防和治疗感冒。定期食用牛肝菌能明显增强免疫力，改善微循环。
牛肝菌有毒，食用后但煮沸后会引起呕吐、腹泻和痉挛。毒素可以被高温分解。
(1)，牛肝菌炖乌骨鸡
材料:牛肝菌100克，乌骨鸡300克，清水1000克，生姜10克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒1克。
练习:
1。将乌鸡剁碎，预煮，牛肝菌预煮，姜切片备用。
2。将清水、姜片、乌骨鸡和牛肝加入锅中，用大火煮沸，再用小火煨45分钟品尝。
(2)、牛肝菌滑鸡
材料:牛肝菌60克、小蘑菇100克、鸡肉500克、酒、盐、酱油、糖和适量生粉。
练习:
1。将牛肝菌和小蘑菇浸泡在水中，先软化，然后晾干备用。
2。把鸡肉洗净，切成小块。用葡萄酒、盐、酱油、糖和玉米粉浸泡它。
3。用油加热炒锅，加入生姜和大蒜，翻炒一会儿，洒上酒，加水。
4、将牛肝菌和小蘑菇加入袋中，盖上盖子煮5-6分钟，加盐调味并增稠。
(3)，油泡牛肝菌
材料:牛肝菌300克，胡椒，胡椒适量。
练习:
1。将牛肝菌洗净浸泡，晾干。
2。用油爆花椒和辣椒。
3。加入一定量的油，炒干牛肝菌至香味。
(4)延龄草
材质:牛肝菌150克，红辣椒1粒，荷兰豆100克，盐3克，鸡精和芝麻油少许。
练习:
1。牛肝菌用温水浸泡，漂洗，切碎。将荷兰豆和红辣椒洗净，切成丝。
2。将牛肝菌丝、荷兰豆丝和红辣椒丝分别放入沸水中热烫，取出，用清水浸泡，冷却，沥干水分。
3。将牛肝菌丝、荷兰豆丝和红辣椒丝放入碗中，加入盐、鸡精和芝麻油，搅拌均匀。
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