真菌是人类最重要的食物之一。它们新鲜、香甜且营养丰富。那么我们有哪些常见的真菌呢？我给你看。

1、香菇

香菇，又称花菇和猴头菇，是一种生长在木材上的菌类，是世界第二大食用菌，也是中国的特产之一，在民间被誉为“山珍海味”。味道鲜美，香气清爽，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。

2和黑木耳

黑木耳主要生长在中国和日本。中国大部分地区是东北木耳和秦岭木耳。其中，四川通江黑木耳最好。自古以来，它就被誉为神圣的产品，并被赠送给皇宫。黑木耳呈黑色和棕色，质地柔软凝胶状，薄而有弹性，湿时半透明，干时收缩成脆而硬的角质，几乎为皮革状。味道鲜美，可以是素食或肉类为主，营养丰富。

3，草菇

草菇源自广东韶关南华寺，因其在潮湿腐烂的秸秆中频繁生长而得名。中国在300年前开始人工栽培。它是在20世纪30年代由海外华人引入其他国家的。它是一种重要的热带和亚热带蘑菇，是世界上第三大栽培食用菌。中国草菇产量居世界第一，主要分布在华南地区。草菇主要产于广东、福建、江西和台湾。它的特点是肥厚、肉厚、柄短、口感滑爽可口，所以被称为“兰花蘑菇”和“美味裹脚蘑菇”。

4和Russula

Russula都有独特的风味，芳香爽口。与任何蘑菇相比，它的味道是无与伦比的新鲜、甜美和美味。它还含有许多必需氨基酸。明清时期，中秋节前，当地政府会派人护送一批红蘑菇到京都进贡。

5，杏鲍菇

杏鲍菇，又称杏鲍菇，是近年来成功开发栽培的集食品、药物和食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上有很多杏鲍菇产品，如百山祖蘑菇配菜——杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、独立包装的杏鲍菇小袋等。

6，猴头菇

猴头菇也叫猴头菇。它被命名是因为它看起来像猴头菇。猴头菌(猴头菌)是一种牙科真菌。新鲜时它是白色的，干燥时从浅黄色到浅棕色。猴头菇是无与伦比的美味。它的肉嫩滑可口。它被称为“素肉”。

7，牛肝菌

Boletus统称为牛肝菌和松茸及其他真菌。它们是野生食用菌。除了少数有毒或苦味且不能食用的物种外，大多数都可以食用。

牛肝菌主要由白色、黄色和黑色牛肝菌组成。味道鲜美，营养丰富，菌体大，肉质粗壮。它是一种世界著名的食用菌。

8，竹荪

竹荪是寄生在枯竹根部的隐花真菌。它有一层略带网状的干燥白蛇皮。它有一个深绿色的菌盖，一个雪白的圆柱形菌茎和一个粉红色的蛋形团藻。在真菌茎的顶部，一条纤细的白色网状裙子从真菌覆盖层向下展开。它被称为“雪裙仙子”、“山珍花”、“真菌花”和“真菌皇后”。竹荪营养丰富，香气浓郁，味道鲜美，自古以来就被列为“八宝草”之一。

9，松茸

松茸是一种生长在蒙古草原上的姬松茸属野生蘑菇。它通常生长在有羊骨头或羊粪的地方，味道非常鲜美。由于松茸的土产以前是通过蒙古货物的集散地河北省张家口市运输到大陆的，所以被称为“松茸”。由于产量小，需求量大，它仍然是中国市场上最贵的蘑菇。

10，松茸

松茸，学名松茸，别名松茸，合生元，台湾真菌，隶属巴西第

羊肚菌，又称牛肚、羊肚菌和牛肚菌，是一种珍贵的食用菌和药用真菌。羊肚菌于1818年被发现。它的结构与胰腺相似，上部折叠成网状，像蜂窝和羊肚，因此得名。山火后的两三年内，羊肚菌的产量非常高。然而，当火势得到控制时，同一地区的火势将逐年减弱。

12，茶树菇

茶树菇最初是生长在江西广昌高山密林地区茶树残根上的野生蘑菇。它是一种纯天然无污染食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低糖和保健食疗作用。优化改良后的茶树菇盖脆、柄嫩、香味纯正、口感极佳，可烹制成各种美味菜肴。

据估计，许多人都听说过“颜色鲜艳的蘑菇有毒”。事实上，这种说法没有科学依据。许多毒蘑菇在颜色上很常见，它们与食用蘑菇非常相似。因此，朋友外出时不应该随意挖野蘑菇吃，以免中毒。

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