香椿具有很好的营养价值，在我们身体的保健中起着非常重要的作用。但是香椿在中药中使用后有什么药用价值呢？让我们和边肖一起看看。

1，香椿叶味平苦，进入肺、胃、大肠经络，具有清热解毒、健胃理气、涩肠止痢、杀虫固精的功效。

2。香椿具有清热解毒、健脾开胃的作用，外用治疗疥疮。

3。香椿是一种著名的季节性产品。它含有香椿等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。

4。它含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和滋补阴阳的作用。因此，它有“孕激素”的美称。

5。香椿芽可制成各种菜肴。春天，香椿的鲜枝叶味道最好。香椿通常在腌制后食用，这对厌食症患者有独特的开胃作用。香椿也可外用:将香椿洗净捣碎，外用可用于治疗疮、疥疮和毒肿。

6。香椿具有保肝益肺、健脾补血、舒筋活络的功效。如香椿汤对

7肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，对疮、痛、肿有较好的疗效。民间用香椿开水治疗发烧、头晕等疾病；据说它对目前流行的“非典型肺炎”也有一定的预防和治疗作用。

从营养角度来看，香椿不仅风味独特，胃口诱人，而且营养价值高。除了蛋白质、脂肪和碳水化合物，钾、钙、镁和维生素B也是蔬菜中含量最高的。它还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C和其他营养物质。其他研究也发现香椿有助于预防慢性病。它含有抑制各种致病菌的成分，有助于抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分，以及相当丰富的多酚抗氧化成分。

香椿不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿味苦、涩、温、无毒，进入肝、胃、肾经，具有开胃醒脑、祛风除湿、止血行气、消火解毒、润肤明目、杀虫的功效，可用于治疗食欲不振、疥疮、坏疽、遗精、女性崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等疾病。因此，人们常说“香椿芽不会感染疾病”

① 《唐本草》:“煮树叶可以洗疮、疥疮和坏疽”

② 《本草纲目》:“香椿，其香味是春天，是香椿；发臭的叫臭椿，住在名山的叫臭椿。又名臭椿。香椿能祛风解毒，香椿叶能生发，香椿根能消灭蛔虫。”

③ 《新修本草》:“香椿主要洗疥疮和黄疸。”

④ 《生生编》:“祛风解毒”。

1。鲜嫩香椿芽中亚硝酸盐含量在萌芽初期和采摘后不久最低。随着香椿芽的生长和运输过程中的积累，香椿中亚硝酸盐含量会逐渐增加，食用过量会对人体健康造成危害。

2。热烫去除硝酸盐和亚硝酸盐。

如果香椿芽不够新鲜，但香气仍然存在，把它们扔掉，然后热烫，这很可惜。在沸水中热烫约1分钟可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，还可以更好地保持香椿的绿色。

3。腌制豆芽需要更长时间。

许多人喜欢在吃香椿前给它加盐两三天，这是一个非常不安全的习惯。香椿腌制后，亚硝酸盐含量将迅速上升，并在三四天内达到峰值。热烫和腌制后，硝酸盐含量可以大大降低，从而降低腌制香椿的危险。然而

3.将锅加热，加入4汤匙油，翻炒姜末至微焦，然后加入方法2的香椿粉，翻炒方法1的豆腐，然后加入所有调料，翻炒约1分钟，然后加入700㏄水煮沸，煮沸后转低热，继续煮沸约20分钟直至味道好，倒入芝麻油并混合均匀。

[香椿炒鸡蛋]

材料:个鸡蛋6个，香椿100克，葱花少许；

调料:精盐1小勺，白糖一点，色拉油2大勺；

练习

1。用清水冲洗香椿，除去硬根，沥干水分，切成细粉。

2。把鸡蛋打成碗，搅拌均匀。

3。向热锅中加入色拉油，加入鸡蛋，炒成大块，加入香椿，翻炒均匀，加入精盐，快速翻炒白糖调味，然后将鲜亮的油倒出锅。

材料替换

原料可以是鸡丝而不是鸡蛋，鸡蛋被称为香椿炸鸡丝。

口味改变

从调味品中除去白糖，加入花生颗粒和花椒油，称为炒甜木春芽。

[香椿头拌豆腐]

材料:250克豆腐(南方)和100克香椿；

调味料:芝麻油25克，盐3克，味精1克；

练习

1。将豆腐放入碗中，用沸水热烫，冷却，切成1厘米见方的块，放入盘中。

2。去掉香椿的老茎，清洗干净。将它们放入沸水锅中热烫，直到颜色变成绿色。把它们拿走。

3、放入凉开水中浸泡，捞出水分，切成细粉；

4。将香椿顶部、芝麻油、精盐和味精撕成豆腐块，混合均匀。

香椿的药用价值：保肝、利肺、健脾、补血、舒筋推荐知识