西兰花，俗称花椰菜，有两种，白色和绿色，绿色也被称为西兰花和西兰花。它们由卷心菜进化而来，起源于欧洲地中海沿岸，在《时代》杂志推荐的十大健康食品中排名第四。白花椰菜和绿花椰菜的营养和功能基本相同。绿色胡萝卜素的含量高于白色。你对花椰菜的营养价值了解多少？让我们和边肖一起看看。

1，抗癌防癌:

花椰菜含有抗氧化和防癌的微量元素。长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病率。根据美国癌症协会的报告，在许多蔬菜和水果中，花椰菜和大白菜具有最好的抗癌效果。

2，清除血管:

花椰菜是含类黄酮最多的食物之一。除了防止感染，类黄酮也是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化和血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。

3、富含维生素K:

有些人的皮肤一旦受到轻微碰撞和伤害就会变黑变蓝，这是因为体内缺乏维生素K。最好的补充方法是多吃花椰菜。

4。肝脏解毒:“多吃花椰菜会增强血管壁，不易破裂。丰富的维生素C含量使花椰菜能够增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力，防止感冒和坏血病的发生。

5。维生素c信使:

花椰菜含有极高的维生素c含量，不仅有利于人体的生长发育，更重要的是，它能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增加抗病能力，提高人体免疫功能。特别是在胃癌和乳腺癌的预防和治疗中，研究表明胃癌患者的血清硒水平显著降低，胃液中维生素C的浓度显著低于正常人。花椰菜不仅能给人们补充一定量的硒和维生素C，还能提供丰富的胡萝卜素，防止癌前病变细胞的形成，抑制癌症的生长。

6。生物活性:

根据美国营养学家的研究，花椰菜中有许多吲哚衍生物，它们具有降低人体雌激素水平的作用，可以预防乳腺癌。此外，研究表明，从花椰菜中提取的一种酶可以预防癌症，这种物质被称为萝卜素(raphanin)，它具有提高致癌物解毒酶活性的作用。此外，花椰菜还含有二硫代苯硫酮，可以减少形成黑色素的酶，防止皮肤上色素斑点的形成。经常食用可以润滑和刺激食欲，对皮肤有很好的美白效果。

7。减肥:花椰菜的含水量超过90，卡路里含量低(每杯23 ~ 32千卡)，所以它可以填饱想要减肥的人的肚子，而不会让你发胖。

1。婴儿经常吃花椰菜，花椰菜可以促进生长，保持牙齿和骨骼正常，保护视力，提高记忆力。

2。它能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫力，预防感冒和坏血病的发生。

3。花椰菜中的维生素K能保持血管的韧性，不易破裂。

4。花椰菜维生素c含量极高，不仅有利于人体生长发育，更重要的是，可以提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人体体质，增强抗病能力，提高人体免疫功能。

[宜]对癌症、心脏病、中风患者有抗癌作用。

[忌]红斑狼疮患者少尿或无尿。

可选:质量好的花椰菜干净、结实、紧凑。用花椰菜紧紧包裹的叶子新鲜、饱满、绿色。

花椰菜的保藏方法:花椰菜肉质细嫩，味道鲜美，可保藏3-7天。饭后很容易消化吸收。因为花椰菜在常温下容易开花，所以必须放在保鲜袋里，然后储存在冰箱里。

[猪肉片炒花椰菜]

主要成分:400克；花椰菜；肉片200克

辅料:适量油；适量的盐；适量生烟；适量

三色蚝油[菜花]

主料

菜花(1/2)；青椒(1)；胡萝卜(1/2根)

附件

大蒜瓣(适量)

1。花椰菜碎成小块后，在盐水中浸泡约15分钟，然后取出并控制水分。

2。将胡萝卜洗净并切片。

3。将青椒洗净，去籽，切成小块。

4。煮一壶开水，加入少许盐，将花椰菜焯1分钟。

5。取出烫伤的花椰菜，放入冷水中沥干水分，然后晾干备用。

6。把花生油放在另一个锅里炸大蒜瓣。

7。闻完大蒜后，将胡萝卜片翻炒均匀。

8。倒入花椰菜，用中火翻炒胡萝卜，使其变软。把切碎的青椒放进去。

9。用一小勺盐、一小勺生酱油和一大勺蚝油调味。

10。继续用中火翻炒约1分钟，直至味道鲜美，然后关火。

[干锅菜花]

主料

一个菜花(约400克)，一小块五香猪肉

附件

一汤匙干牛肉豆豉，一汤匙生酱油，一点白糖，一片蒜叶和三片辣椒

1。花椰菜面朝下，在盐水中浸泡20分钟。然后洗干净，用刀切成小块。2 .将它放入沸水锅中烫一分钟左右，取出后立即用冷水冲洗，直到完全冷却，沥干水分备用。3 .将猪肚切成薄片，切下蒜末，用刀背将其打平，将红辣椒切成小块。4 .加热锅，沥干油。 然后将葱白炒至香。5 .将猪肚片加入锅中，用中火翻炒至表面完全变色，继续翻炒一会儿。 挤出部分脂肪油

6。加入一汤匙干的母牛肉辣椒酱翻炒至香味

7。加入红辣椒片和花椰菜，在8时翻炒几次。加入一汤匙生酱油

9。加入一些白糖，用大火翻炒10分钟左右。将蒜叶切成段，放入锅中，翻炒几次，关火，盖上盖子，炖大约一分钟。打开盖子，确认

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