五花肉是猪家族的胃。常见的五花肉吃法有麻辣肉丝、蒜味五花肉、红烧五花肉、炒五花肉、红枣五花肉汤等。

工具/原料：

五花肉、红椒、青椒、葱、姜、花椒、大料、干椒、香油、红枣

料酒、醋、精盐、味精、大蒜、面粉、胡萝卜、大葱、辣椒、酱油

花雕酒、枸杞、红糖、高压锅

步骤(共5步)

请阅读以下步骤：

1. 麻辣肚子丝

葱花洗净切段；姜洗净，去皮拍松，切段备用。用清水反复冲洗五花肉；青椒、红椒洗净切丝；水烧开后，取五花肉稍煮一段时间，捞出时呈白色，刮干净，去掉油脂；锅洗净，再加水烧开，放入五花肉、葱、姜、辣椒、大料、花椒、料酒，大火煮开，然后去掉泡沫，用小火煮1小时左右，取出五花肉冷却，切成丝盘，再放入辣椒丝；混合盐，味精，香醋，香油，淋在切碎的肚子和辣椒上，撒上姜。

2. 蒜香五花肉

大蒜洗净，去根，切段；五花肉洗净，切条；把油倒进锅里。油热后，加入煮熟的五花肉，炒30秒。然后加入酱油继续炒。把蒜沥干，在锅里加入盐。翻炒2 - 3分钟。

3.红烧猪肚

用盐和面粉反复清洗五花肉，直到五花肉上没有黏液。高压锅倒入清水，加入盐、大料、花椒、桂皮、芝麻叶，按压13分钟，将煮好的五花肉捞出，用清水冲洗干净，用斜刀切成片放在盘子上备用，锅中倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜炒香。倒入五花肉，香菜翻炒片刻。

4. 炸五花肉

五花肉切成菱形，胡萝卜、大葱、胡椒粉切片，放入锅中放油，油热后，放入各种蔬菜片，翻炒，再将煮好的五花肉放入锅中，翻炒几下，加入盐、酱油、胡椒粉，翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，即可上盘。

5. 红枣五花肉汤

五花肉洗净；将洗净的五花肉放入高压锅中，将红枣、姜、花雕酒各放一半；另一半红枣、姜和花雕酒放在猪胃外面；加水适量，水一定要过猪肚表面；盖上锅盖，大火煮，待高压锅启动(发出一声)，然后关火大火煮20分钟左右；高压锅用完后，打开锅盖，根据个人口味加入枸杞和红糖，再次盖上锅盖，大火压20分钟；

总结一下：

如上所述，五花肉的做法是用火，但制作时要注意，五花肉必须清洗干净。

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