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猪血怎么会不凝固

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猪的血不是因为水太多而凝结,而是因为盐太多而凝结。你加一些水,搅拌一下,猪的血液就凝固了。猪血液凝血后不能恢复到血液状态,血浆中的纤维蛋白变为不溶性纤维蛋白,不能恢复到可溶状态。

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猪的血不是因为水太多而凝结,而是因为盐太多而凝结。加一点水,搅拌均匀,猪的血液凝固了。猪血会凝块,一定要控制好盐的比例,否则猪血不容易凝块。

我们在挑选猪血的时候,可以先触摸一下是否干净,检查一下毛孔,观察一下颜色、气味。如果它是干净的,毛孔少,红褐色的味道有一点血,猪血是更好的。如果是鲜红色,那可能是别的东西。

猪血的作用

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