九转大肠用的大肠的哪个部位
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九转大肠是猪大肠。九转大肠原名红烧大肠，是山东济南的一道传统名菜。清光绪初年，济南九华楼酒楼老板发起。它是将猪大肠焯水油炸后，再填入十余种食材，用小火加工而成。九转大肠成菜，颜色红，半透明，异常柔韧，层层叠叠。吃起来质地柔软，兼具酸、甜、香、辣、咸五种口味，肥而不腻，鲜香美，味道奇特，长食不腻。烹饪前注意猪大肠，需要洗净，避免有异味，烹饪时需要注意火候，注意油的温度。
九转大肠用的大肠的哪个部位推荐知识
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