自制梅子酒的清洗方法是：将选定的新鲜梅子放入淡盐水中，用清水冲洗一次，放入宽口瓶的容器中，加入50白酒，待梅子浸没后，等待2周后加入冰糖，密封3个月后饮用。

1、青梅处理

自制酸梅酒，要选用新鲜、完好的青梅，置于1%稀释的盐水中，翻身搓去青梅皮上的污垢，浸泡1小时，捞出青梅，再用清水洗净，放在一边沥干水分。

2. 容器的选择

自制梅子酒要选择宽大透明的玻璃容器，或者根据青梅的数量选择容器的容量。酿造过程中应预留1/3的空间，以利于青梅酒发酵，避免发生爆炸现象。

3、密封发酵

将加工好的青梅放入发酵罐中，加入50的白酒浸没青梅后，置于阴凉密封环境中保存。2周后放入适量冰糖，加入约15片干紫苏叶，浸泡3个月以上即可饮用。

青梅酒的泡制方法

青梅酒酿造方法：

把熟的和坏的青梅挑出来，去柄去梗，用清水浸泡2小时去涩。将泡好的青梅取出，放在阴凉通风处晾干。用清水清洗大玻璃瓶，再用沸水消毒。密封保存在阴凉处。

产品特点

青梅果实营养丰富，口感以清酸著称绝对。果肉中含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸及钾、钙、铁等矿物质元素，是一种强碱性生理水果。普宁山德村、赵安大邦村、红星乡，被誉为“中国青梅之乡”，具有梅大、肉厚、坑小、无农药残留等优点。它们是无污染的绿色食品。普宁、昭安产的梅酒名扬海内外。

青梅酒的制作方法如下：

主要成分：青梅1000克

辅料：酒1000ml，盐适量，冰糖500g，盐少许

步骤1:将洗净的李子浸泡在盐水中2小时。

第二步：取出李子，晾干。

第三步：将青梅和冰糖放入容器中。

第四步：加入适量的白酒。

第五步：盖上盖子，密封保存2个月。

第六步：制作。

青梅泡酒的做法？

青梅酒的配制方法如下：

提前准备的原料如下：青梅500g，白葡萄酒800ml，黄冰糖100g

1. 青梅用水洗净，沥干水分，备用

2. 将酒罐清洗干净，将水擦干，加入青梅和黄冰糖

3.倒入白葡萄酒，等待。

4. 密封保存3个月，待发酵成功后食用，如下图所示。

如何泡青梅酒

青梅酒，青梅、酒与冰糖的最佳配比应保持在1:1:0.5，使酒具有最佳口感，且冰糖的最大重量比不应超过0.7;在酿造之前，用盐洗净李子。你可以选择在盐水中浸泡两个小时，这样可以防止李子破裂。

制作梅子酒的步骤：

第一步：预定青梅、酒、冰糖(按2:2:1的比例决定买多少)，提前酿罐；酒和冰糖可以多点，因为青梅可能会被淘汰。

第二步：所有材料到位后，挑选并清洗梅子，可浸泡一两个小时，去除涩味。将梅子晒干，酒壶消毒，用沸水冲洗，晾干后再用高白酒冲洗。

第三步：把梅子弄干，用牙签剔去花梗。

第四步：在瓶子里放一层青梅和一层冰糖，第七点倒酒。倒到第八点。

第五步：封上盖子，在标签纸上写上日期，半年后即可开瓶饮用，时间越长味道越好。

十斤青梅十斤酒。

梅子酒的制作方法

一、原材料：

青梅9斤

黄冰糖5斤

白酒9斤

2步骤

去掉根部，不需要切开，整瓶放入玻璃瓶(如果切开，成品酒浸泡后不会清透)。

将一层青梅和一层冰糖按比例调好，准备好原料的比例，青梅：白酒：冰糖=1比1比0.6(冰糖的比例根据个人增加或减少)，去年冰糖的比例是0.7，有人说太甜了，今年将降低冰糖的比例，如果更不喜欢甜可以降低到0.5或0.4，但青梅本身就很酸，所以过多的降低可能会使成品酒酸酸难吃哦。

清洗并擦干杯子，在梅子上铺上碎冰糖(不用担心融化，糖会随着时间的推移而融化)，一周后你可以摇动杯子，把糖和酒混合在一起。青梅和冰糖一层一层地加进去，再按比例加入高度酒。

一个装满20磅的玻璃瓶

密封保存，等待一年打开

3、建议

1. 青梅洗干净后，最好先晾干再酿酒。据说生酒加水不好

2、高酒精气泡酒有些人喝不好，可以加冰稀释饮用味道也很不错

3、网上说双蒸酒最适合做果酒，29度左右，适中的酒可以浸泡一个月饮用，当然也可以浸泡时间更长，高档的酒最好浸泡一年再饮用。

青梅酒的功效：

1. 消除疲劳：青梅含有丰富的天然矿物质和维生素，能促进人体新陈代谢，有助于消除疲劳。

2、改善碱性体质：青梅含有大量的钙、镁、钠等矿物质。能维持体液的弱碱性平衡。

3.杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌作用。

4、促进唾液分泌：青梅含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有助于消化，增加食欲。所以饭前要喝梅酒。除了分泌唾液的唾液腺外，唾液腺激素也可以从较大的下腺分泌出来，这种激素的作用很大。唾液腺激素能促进细胞代谢，防止细胞衰老。

此外，青梅还能促进皮肤角质层的新陈代谢，预防皱纹和斑点。因此，它被称为“恢复青春”的激素。它还被证明可以促进骨骼和牙齿的钙化，以及周围硬组织的生长。

由于20岁以后唾液腺激素的分泌逐渐减少，我们可以用梅干、梅酒来促进唾液腺激素的分泌。

喝梅酒可以帮助你快速入睡。

青梅酒怎么泡推荐知识