红豆煮不烂什么原因
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红豆之所以不会变质，主要是因为它们没有事先浸泡过。一般来说，红豆需要提前浸泡10小时以上再煮，所以比较好。烹饪红豆时，一定要选择保温性好的锅，陶罐或铸铁锅都是不错的选择。
要让红豆煮烂，这时也可以把红豆放在冰箱冷冻室里两小时，拿出来再煮，很容易煮烂。另外，先烧开水，把水烧开，再加入红豆，也可以加快红豆的煮熟速度。
红豆如果不浸泡直接煮，是很难腐烂的，可以先将300g左右的红豆和1000cc的水一起煮开，冷却后放入冰箱冷藏2小时左右，再拿出来煮开。效果会好很多。
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红豆煮熟后，可以在锅中放置一段时间，这样煮熟的红豆更容易腐烂，效果更好。煮熟的红豆如果吃不完，一定要放在冰箱里保存，这样才不容易变质。
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