压面条怎么和面配方,压面条的技巧和配方
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1. 主要配料：面粉500g，水185g。
2、辅料：食用碱1小勺。
3、步骤：食用碱1小勺放入碗中，加入少许温水打开。
4. 在一个干净的盆里放500克面粉。
5、倒入融化的碱水，然后在里面加入185g的水用筷子搅拌。
6、合成硬球即可(不要揉光滑，面团很硬揉不光滑)。
7. 把它分成三份。
8. 取一份，用压面机的第一档把它压成面皮。
9. 按几下。
10. 用第4档或第5档制作光滑的糕点。
11、再压出圆面，注意撒些干粉，防止粘住。
12. 成品。
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