寿司的米饭是什么米
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1. 寿司米是寿司米和粳米，其特点是颜色洁白，米粒干净圆润。用它煮的米饭不仅有弹性，有嚼劲，而且有较大的粘度。寿司是一种以醋为主要原料的日本菜。寿司和其他日本菜一样，色彩丰富。
2. 制作寿司时，将新鲜的海胆黄、鲍鱼、牡丹虾、扇贝、鲑鱼籽、鳕鱼白、金枪鱼、鲑鱼等海产品切成片，放在白色的糯米团上，揉捏，再用新鲜的青芥末酱揉搓，最后放在古色古香的瓷盘上。这样的色彩组合才是真正的“美而美味”。吃寿司时，要注意整体性，是整片寿司吃下去，只有这样，才能真正品尝到寿司的鲜美，寿司米饭的香味和生鱼片的香味要完全融合，牙齿脸颊充盈，不留一丝缝隙，那股浓烈的香味无处遁形，在口中久久萦绕。
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