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怎样蒸土豆丝不粘

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可以将切片的土豆丝在水中浸泡一会儿,这样可以去除土豆表面的淀粉,防止土豆因氧化而变黑。土豆里的淀粉很粘。如果不去掉,蒸出来的土豆丝会很粘。马铃薯中的淀粉是叶片光合作用的间接产物,由葡萄糖分子聚合形成,是细胞中最常见的碳水化合物储存形式。

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