兔肉如何去掉腥味
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1、将兔肉放入冷水锅中，放入适量姜、葱段，加入适量料酒，煮出血沫，并取出，再用沸水将血沫冲洗干净，即可减少兔肉所含的异味。
2、也可以用适量的高酒精度腌制，因为料酒和低酒精度都不能抑制兔肉的气味。
3.兔肉的肉质有腥味。烹调时如果调料少或淡，很难掩盖兔肉中所含的腥味，口感也不会很好。
4、经过大量调味料的风味抑制后，可以很好的掩盖兔肉中所含的异味，还可以中和兔肉的一些酸味，吃起来口感更好，气味更浓。
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