茶叶有股焦味道是什么原因
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茶有焦味，这应该是由于杀死和烘烤不当造成的。在绿茶的加工过程中，温度和时间控制不当，导致温度过高，时间过长，制成的成品有焦味。
有些发酵茶的目的是阻止酶的作用，使水分迅速蒸发，组织软化。如果茶叶是绿色的，水分较多，组织较弱，应在低温下放置较长时间。
如果老茶是绿色的，水分较少，组织较厚，温度要高，时间要短。温度和时间使用不当，很难生产出高品质的茶叶。温度过高，时间过长会产生焦味。
温度过低，时间不够，茶色淡黄无油，茶汤无味或有腐木味。
烘焙过程中的温度太高、太急，不注意经常翻的情况下，也经常出现焦味。
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