江西瓦罐汤的做法
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1. 我们先把瘦肉洗干净剁碎。加入盐和玉米粉搅拌调味。玉米粉的量决定肉饼的光滑度。肉中玉米粉的确切含量取决于个人经验。
2. 把容器拿出来。如果用瓦罐，把切碎的肉捏成适合罐子的球状。如果是一个开口很大的容器，就像碗一样，把碎肉压在碗的底部，然后铺成一个舒适的厚度。如果是同样厚实的沙碗，则视喜好是肉丸或肉饼。和盐、味精、胡椒粉、料酒一起放入，因为我们做鸡蛋肉饼汤，这个时候，我们可以先把鸡蛋放进去。不要打碎鸡蛋，直接打进去就行了。
3、加入适量的冷水。而且盖上盖子，一般酒店里面都是用锡纸加瓦罐盖，盖好。然后放入大缸中，家人，就可以放入自己的锅里蒸了。一般在一个大瓦缸里炖12个小时左右，就好了。
4. 熬汤后，可以直接拿出来喝。
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