00-1010茶籽油含有脂肪酸(不饱和脂肪酸占93%，其中油酸占83%，亚油酸占10%)、山茶苷、磷脂和皂甙、维生素E、揉捏物质。已知结构的皂苷元有22a-基脂肪醇、yurinol AL、皂苷元ST-1、山茶皂苷元、山茶皂苷元B、山茶皂苷元A和山茶皂苷元e，亚油酸和亚油酸对维持人体皮肤和头发的生长是不可缺少的，可以预防动脉硬化。茶籽油中维生素E的含量高于其他食用植物油。

00-1010茶油熔点小于20度。首先，把油加热到20度左右。如果絮状物消失，说明茶油本身所含的一些物质由于温度关系的结晶而混入油中。如果20度时絮状物没有明显消失，很可能是氧化变质了。

00-1010茶油是植物油的一种，对人体有很多好处。鲜茶油可以煮粥吃，采集时间越长，含量越高。

00-1010山茶油是从油茶及其嫩茎、嫩叶和成熟种子中通过油脂精炼技术获得的一种植物油。主要用于医药、美容、保健行业。具有清热燥湿、祛风止痒、杀虫解毒等功效。

山茶油主要由油酸组成，含量在80%以上，总不饱和脂肪酸(油酸、亚油酸、亚麻酸等)的含量。)90%以上，还含有茶多酚、维生素E、维生素D、维生素K、山茶皂甙、角鲨烯等多种生物活性物质。维生素、类黄酮、皂甙和甾醇。

00-1010山茶花是一种草药香料。它不是一种香料。也可以做成油，这种油叫山茶油，也叫亚洲橄榄油。

山茶花是一种常绿乔木或灌木，株高15米。树干是灰褐色的。叶互生，卵形到椭圆形，边缘有锯齿，革质，有光泽。花单生于叶腋或枝上，9-4月开花，部分品种芳香。现在世界上有5000多个山茶品种，中国有300多个山茶品种。常见的传统茶花品种有：大花金心、亮叶金心、红绿珍、花绿珍、大松子、赤丹、狮子笑、金荔枝、十八光棍等。还有十大传统名优茶花产品：花牡丹、洒金珠、花鹤岭、大朱砂、绿珠球、鸳鸯关锋、石羊金、赛洛阳、花莲、花佛鼎。

00-1010一种脂肪酸。分子式为C18H34O2，结构式为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。学名顺-9-+十八碳烯酸。油酸和其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于所有的动植物油中。在动物脂肪中，油酸约占脂肪酸的40% ~ 50%。在植物油中变化很大，茶油高达83%，花生油54%，椰子油只有5% ~ 6%。纯油酸是一种无色油状液体，有动物油或植物油的气味，长时间放置在空气中颜色逐渐变深。工业品为黄色至红色油状液体，有猪油气味。熔点16.3，沸点286 (100mmhg)，相对密度0.8935 (20/4)，折光率1.4582，闪点372。溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂，不溶于水。易燃。遇碱易皂化，凝固后形成白色软固体。高温下易氧化、聚合或分解。无毒。油酸与硝酸反应时，异构为反式异构体，反式油酸的熔点为44 ~ 45。氢化得到硬脂酸；用高锰酸钾氧化得到壬酸和壬二酸的混合物。因为油酸含有双键，长时间放置在空气中会发生自氧化，部分转化为含羰基的物质，有一种腐烂的气味，这就是油变质的原因。油酸一般含有7% ~ 12%的饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸等。油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。主要用于制备塑料增塑剂环氧油酸丁酯或环氧油酸辛酯。毛纺工业用于制备抗静电剂和润滑软化剂。木材工业用于制备耐水石蜡乳液。氧化制得的壬二酸是聚酰胺树脂(尼龙)的原料。还可用作农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂、油水解剂，用于制备复写纸、打字纸、圆珠笔油和各种油酸酯。作为化学试剂，作为色谱对照样品，用于生化研究，可验证钙、氨、铜，测定镁、硫。纯油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，用于治疗胆结石。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等，其钡盐可用作灭鼠剂。75%的油酸酒精溶液可用作除锈剂。

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