盐附子、白附片、 黑顺片及黄附片的加工方法、商品规格及炮制
七彩阳光三农网-农村养殖业致富项目•2025-09-29 18:11:14•畜禽养殖• 简介:关于盐附子、白附片、 黑顺片及黄附片的加工方法、商品规格及炮制的相关疑问,相信很多朋友对此并不是非常清楚,为了帮助大家了解相关知识要点,小编为大家整理出如下讲解内容,希望下面的内容对大家有帮助!
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1.盐乌头是由更大的泥乌头制成的。每100公斤泥附子可以生产120公斤盐附子。加工方法如下。胆汁浸泡:每100公斤附肢,从泥乌头根中去除须根,将40公斤胆汁条、30公斤清水和20-30公斤盐(新加工用盐30公斤,次年从原胆汁水中加入盐20,000克)洗涤、混合、溶解于水中。将附子倒入圆筒中浸泡3天(72小时)。吊水:也叫成水。取浸泡过的附子,放入竹篮中,晾干后倒入原缸中浸泡,每天一次,连续3次。每次,在倒附子之前,必须将罐中的盐水搅拌均匀。晒干短水:舀起悬挂的乌头,放在竹篮上,暴露在阳光下,直到乌头表面稍微变干,然后倒入罐子。一天一次,连续三次。浸入半杯水中:舀起煎好的乌头根,放在竹筐上,晾干其中的水约4小时。每天一次,连续做三次。干燥后倒入罐中。建议用乌头灌满水箱。如果不够,加入胆汁水。浸泡在长水中:舀起半生不熟的乌头,铺在竹篮上,暴露在阳光下一天,直到乌头表面出现盐晶体,然后倒入盐水罐中吸收盐,而乌头仍然是热的。沸水:舀起暴露在过量水中的乌头根,把罐中的盐水舀进锅里,在每个锅里加入20公斤胆汁,用盐水煮沸。然后将附子倒入广口瓶,放上未溶解的盐,并将煮沸的盐胆汁倒入广口瓶。时间控制在两天两夜之内,冬天可以使用。最后捞出,滴干,即得成品。 2.白附子片白附子片,又称白附子片或天雄片,以大中型泥附子为原料。每生产100公斤白乌头片,大约需要370公斤泥乌头。加工方法如下。 (洗泥:洗泥附子上的泥,去除须根。胆汁浸泡:每100公斤附子,加入45公斤胆汁条和25公斤清水(淡水如河水和井水)(称为花水)。然后将洗净的泥附子放入其中,浸泡5天以上,浸泡过程中每天上下翻动一次。附子的肤色是黄亮,身体柔软。如果浸泡时间稍长一点,乌头的皮就会变硬。当乌头暴露于水中时,必须加入旧水(即浸泡在乌头中的胆汁水)。如果没有老水,胆汁水可以增加。浸泡过的乌头叫做丹附子。煮沸乌头:先将锅里的“老水”煮沸,然后将胆汁乌头倒入锅里,在“老水”淹没胆汁乌头的情况下,在锅中间上下翻动一次。煮10-20分钟,直到胆囊和附子穿过心脏。然后舀起来,倒进罐子里。罐子里有清水和“老水”。再浸泡一天。它被称为冰附子。乌头上结冰的水可以和清水混合,下次也可以结冰。剥皮:将冰镇乌头从广口瓶中取出,剥去外层黑色和棕色的外皮,将乌头浸泡在一半清水和一半白水(即已经漂过附着片的水)的混合水中1次,f在中间移动。切片:将浸泡过的川乌捞起,切成2 ~ 3毫米的切片,倒入清水罐中浸泡48小时,换一次水浸泡12小时,除去切片中的胆汁,然后蒸切片。如果天气不好,不要换水,适当延长时间。蒸切片:取出浸泡后的切片,放入大蒸笼中(可用竹蒸笼或木蒸笼)。当蒸汽上升到蒸汽锅的顶部时,蒸汽加热1小时是合适的。光滑:将蒸好的辅料倒在干燥垫(竹条制成的大垫)上,用阳光曝晒。干燥时,附属件应均匀铺展,附属件不得再次重叠。当附着件表面的水分消失,附着件滚动时,可以将其封闭并用硫磺熏蒸,直到附着件变白 黑色cis也称为cis、黑色和黑色附属电影。是以较小的草乌为原料制成的。每100公斤成品需要340公斤草乌。洗泥、泡膀胱、煮附子的操作方法与附子相同。取出煮熟浸泡过的乌头,切成4-5毫米的片,不去皮,在清水中浸泡48小时,捞起,炒红糖(每100公斤乌头0.5公斤红糖),倒入大桶中溶解于清水中,然后倒入大桶中浸泡一夜(浸泡时间应延长至冬季处理),染成棕色,取出放入蒸笼中蒸11-12小时。蒸的标准:以切片上的油位为度。蒸熟过程中,火力必须控制均匀,不能中途停止,以保证蒸熟的切片油面、光泽、质量好。将蒸好的辅料放在烘焙机上,用木炭烘焙。不要烧焦或起泡切片。烘烤时,继续转动附着的切片。半干时,将切片排列成不同的大小。当它80%干燥时,可以在阳光明媚的日子里晒干。 万一下雨,折叠烤盘放在炕上。用小火把它关上,烘烤直到完全干燥,这样就形成了一个黑色光滑的薄片。加热炕的设置:可以在室内建造长条炕。炕高60厘米,宽1米,长3.4米(炕的长度和宽度应与烘烤薄片的折叠部分相适应)。炭火在炕上燃烧。将附子浸泡:将新鲜附子去除须根和腐烂部分,用清水反冲洗至无沉淀;将新鲜附子倒入广口瓶中,每100公斤加入70公斤胆水,加入适量清水浸泡附子,浸泡15天后处理;如果将干燥的乌头倒入广口瓶中浸泡在清水中,立即上下搅拌广口瓶,捞出漂浮在水面上的腐烂乌头,浸泡膨胀后倒出水,每100公斤加入70公斤胆水浸泡在清水中,15天后处理。由于高温和水分的快速蒸发,干制和新鲜乌头在浸泡时都应翻转,以补充胆汁水和清水。如果在水面发现霉菌,应该加入胆汁水。浸泡过程中发现发红时,应调整胆汁水的浓度。取出附子,用清水浸泡3-4天,然后继续用调整浓度的胆汁水浸泡。煮沸材料:加入10%浸泡在附子中的水,在铁锅中煮沸。将浸泡过的乌头倒入锅中煮,每隔3-5分钟翻一次,煮大约15分钟,煮至心清,取出放入清水中(夏天3天,冬天6天)。当干燥的附子没有浸泡在胆汁水中直接煮沸时,每100公斤加入20公斤胆汁水和适量清水,煮沸约30分钟,每3-5分钟翻转一次,煮沸至心脏完全穿透。去皮切片:刮去外皮,水平切片,切片厚度为5-6mm。漂白后着色:将切片的辅料倒入清水中进行漂白(夏季1-3天,冬季3-6天),每天搅拌两次,漂洗1次时换水 时代周刊。每100公斤使用姜黄2公斤、红花0.5公斤、生姜1000克、皂荚0.1公斤、朱砂染料0.05公斤和甘草0.5公斤。将姜黄、生姜、皂角、甘草粉碎,用适量水煮沸20分钟,加入红花,煮沸至红花变白,取出残渣,将色素倒入附子罐中,搅拌,染黄,取出。蒸切片并干燥:将染色后的切片放入蒸笼中,加水蒸10小时,倒在竹帘上干燥至半干,然后用硫磺熏1小时,然后印刷、干燥或干燥。将轻乌头片用清水浸泡漂白,每天换水2-3次,直至盐水完全漂白,与甘草、黑豆一起在水中彻底煮沸,切好后嘴无麻木舌感时取出
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