紫色甘薯也叫黑色甘薯，其果肉为紫色至深紫色，深受人们喜爱。紫色甘薯除了含有普通甘薯的营养成分外，还富含硒、铁和花青素。让我们进一步了解紫马铃薯。

I .[蒸紫甘薯]

材料:加一定量水的紫甘薯

程序:

1。摩擦紫甘薯的外皮，并用清水冲洗干净。

2。向蒸笼中加入适量的水，并将洗净的紫马铃薯放入蒸笼中。

3。盖上锅盖，用中火蒸15分钟，关火，炖5分钟，揭开锅盖，放火。把蒸好的紫甘薯放在盘子里吃。

2。【乳香紫甘薯玫瑰卷】

材料:250克低筋面粉、2块紫甘薯奶粉、4勺白糖、30克酵母和3克适量水

程序:

1。将紫甘薯蒸熟，打成泥，与所有原料混合，揉搓20分钟，等待1小时以上发酵。

2。取出废气，像饺子皮一样卷起来。它比饺子皮厚，有5个圆形片和1条作为中心花芯。

3。把它们一层一层地放好。用筷子中间向下压，雄蕊在底部，沿着筷子的线宽。

3。把它卷起来，中间压紧，中间用一把小刀把它切成两半，底部压紧以防脱落，然后把它一片一片地翻过来，形成玫瑰形状。

4。等待15-20分钟，蒸15分钟。当你离开锅的时候没有必要闷。这是一个甜牛奶甜紫马铃薯玫瑰卷。

3。[紫甘薯燕麦片]

材料:100克大米、1片紫甘薯和60克燕麦片加适量水

程序:

1。准备好材料，洗干净米饭，然后向电饭煲中加入适量的水。

2。按下煮粥按钮，给燕麦片浇水几次，然后用清水浸泡备用。

3。将紫甘薯去皮切碎备用。锅里的粥煮滚后，将燕麦和粥倒入锅里搅拌均匀。盖上盖子继续烹饪。

4。再把粥放进锅里煮，然后把紫薯片倒出来炖5分钟吃。

4。[紫甘薯西米露]

材料:紫甘薯2西米加适量牛奶

程序:

1。蒸紫甘薯，去皮，切成小块。

2。用冷水煮西米。

3、将紫甘薯和煮西米放入牛奶中。如果你喜欢甜味，你可以把糖

5。[紫甘薯糯米粉]

材料:紫甘薯2糯米粉130克糖粉25克油20克冷水75克椰浆糊几个雀巢炼乳几个

程序:

1、蒸紫甘薯，剥紫甘薯皮，加入炼乳和土豆泥。

2、糯米水和糖粉揉成一团，然后加入油，揉成均匀。

3。将紫甘薯泥包在糯米粉面团中，用手掌搓成一个圆圈，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟。

4。蒸熟它，趁热滚成椰浆。完成。

6。[紫甘薯糕]

材料:紫甘薯1-2红豆沙、适量糯米粉、适量白糖、适量白芝麻。

程序:

1、将紫甘薯洗净，去皮，切片，放入锅中蒸熟。

2。加入适量白糖，压成糊状，加入适量糯米粉揉成一团。

3。取一个小球，揉成圆形，压入巢中，加入红豆馅，揉成圆形，压成饼状，两面粘上白芝麻。

4。预热电饼架，刷油，盖好盖子，用平底锅煎蛋糕。吃一口紫甘薯，很好吃！

7，“紫甘薯奶饼”

材料:紫甘薯150克，鲜奶360克，砂糖50克，胶粉12克

程序:

1。首先将胶粉浸泡在少量水中使其软化。

2。将紫甘薯去皮切好，蒸熟，放入搅拌机中，加入200克鲜奶搅拌(直到变成紫甘薯泥)

3。将剩余的160克鲜奶倒入锅中，加入砂糖和胶粉，搅拌至融化。加入紫甘薯泥煮沸。用低热再搅拌5分钟。Th

程序:

程序:

1.将干燥的银耳切成小块，在温水中浸泡一夜，然后撕成小块。

2。将紫甘薯洗净去皮，切成丁；将葡萄干洗净备用。

3、将银耳放入锅中，用大火煮，然后加入紫马铃薯丁、冰糖和葡萄干，用大火煮，转到小火煮10分钟。

4。当紫甘薯银耳汤粘稠时，关掉火，趁热食用或自然冷却后食用。

X .“紫马铃薯丝”

材料:紫马铃薯1白糖3汤匙植物油和一点水

练习步骤:

1。将紫马铃薯去皮，切成卷状。

2。取出锅，加入油。当温度达到70%或80%时(当你把手放在油上面时，你可以感觉到你的手在烘烤)，加入紫色马铃薯片，油炸至熟(你可以用筷子夹住它们)，然后取出。

3。继续加热油，直到七个人都热了。再次油炸紫色熟片，取出油来控制油。

4。重启锅，加入少量的水，加入白糖，用40%的热量加热，慢慢煮糖直到水变干，继续煮直到糖中的气泡逐渐消失，糖的颜色变成淡黄色，倒入炒好的紫色熟片，快速翻炒直到糖汁挂在马铃薯片上(此时，可以从火头上取下)才能出锅。

富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、果胶、维生素和各种矿物质，以及花青素和硒。紫甘薯营养丰富，具有特殊的保健功能。紫甘薯中的蛋白质和氨基酸容易被人体消化吸收。富含维生素A，能改善视力和皮肤粘膜上皮细胞。维生素C能使胶水正常合成，防止坏血病。花青素是一种天然的强力自由基清除剂。

1，避免生吃。紫甘薯在食用前必须彻底蒸熟，因为其中的淀粉颗粒很难消化而不会受到高温损害。

2。适量食用。紫甘薯含有氧化酶，容易在人体胃肠道产生大量二氧化碳气体。如果你吃得太多，会导致腹胀、打嗝和放屁。紫甘薯含糖量高，吃得太多会刺激大量胃酸分泌，让人感到胃灼热。由于过量胃酸的刺激，胃收缩和增强，胃酸会流回饲管，导致反酸。吃紫甘薯时，最好搭配一些泡菜，这样可以有效抑制胃酸。

3。紫色甘薯糖分太多，暂时无法被身体吸收。其余的留在肠道，容易发酵，使腹部不舒服。中医认为脾胃潮湿、气滞积食者应慎吃。

4。避免一个人吃饭。它应该与高品质的蛋白质食品一起食用，以获得更全面的营养。由于蛋白质含量低，单独进食会导致营养摄入不平衡。因此，把紫马铃薯切成块，和米饭一起煮成粥实际上更科学。因此，由于紫甘薯卡路里含量低，而且相当饱足，无论是作为主食还是副食，都是一种很好的食疗食品

结论:通过以上介绍，我们已经学会了紫甘薯的多种食用方法，食用时应该注意食物搭配~

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