芥末因其新鲜、脆、甜的味道和丰富的营养价值而广受欢迎。它已经成为家庭和餐馆必不可少的一道菜。那么如何在家做一道美味的芥末菜呢？与植物家族一起学习非常简单和美味。

芥子富含维生素a、维生素b、维生素c和维生素d，具体功效是提神醒脑，芥子含有大量抗坏血酸，是一种高度活性的还原性物质，参与人体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑利用氧，具有提神醒脑和缓解疲劳的功效。

芥末还有解毒消肿的作用。它能抵抗感染，防止疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。它可以用来帮助治疗传染病。它还具有增进食欲和促进消化的作用，因为腌制的芥末具有特殊的清香风味，能够促进肠胃的消化功能和增进食欲，并可用于增进食欲和帮助消化。

最后，它可以改善视力，有益膈肌，缓解便秘。由于芥末组织又厚又硬，含有胡萝卜素和大量可食用纤维素，具有明目通便的功效。它可以作为眼科患者的良好食物疗法，也可以预防便秘。它特别适合老年人和习惯性神秘感。

叶芥菜应该选择完整的叶子，最好没有黄色或开花。如果是带心芥菜，应该注意叶柄不会软化。叶柄越厚越好。

1。芥末主要用于煸制配菜，或做成汤，或作为面食的馅料，如饺子和馄饨。

2。芥末是用茴香沙、甘草肉和肉桂粉腌制的，腌制的芥末块茎也很美味。

3。腌制芥末叶和茎是雪里蕻常见的。

4。此外，芥末不能生吃，也不应该多吃。

1。木耳芥末油豆腐用开水烫漂荠菜；荠菜、胡萝卜、木耳，分别切成细丝；在肉馅中加入葱花、荠菜、木耳、胡萝卜、适量盐、料酒和芝麻油。把豆腐分成两部分，把豆腐和馅料混合在一起，把油炸的馅料嵌入豆腐中，不要太多。蒸锅烧开水后，将油豆腐放入锅中蒸5 ~ 6分钟。小油菜种子周围装满了飞水，豆泡放在中间。

2。芥末牛肉汤

准备300克芥末、一点姜、一点枸杞、200克牛肉、一点盐、一点米酒和一点白胡椒。

①用盐和米酒腌制牛肉约5分钟，洗净芥末，切成段，姜去皮，切片。

②然后用开水烫一下牛肉，舀起来沥干备用。

③往锅里加入适量清水，先将姜片放入锅内，待水沸腾后再将芥末放入锅内。

④再次煮沸时，将小火煮沸芥末变软。芥末成熟变软后，加入牛肉和枸杞，再加入一些盐和一点白胡椒。

⑤煮到牛肉完全煮熟，然后关火，把锅放在桌上。

3。大蒜炒芥末

准备1000克芥末，20克大蒜和盐。

①将芥末洗净沥干水分，然后切片，大蒜切片。

2。煮一壶开水，加入少许盐，烫芥菜，取出沥干。

③加热炒锅，加入2汤匙油，然后加入蒜片爆炸。

④加入芥末，翻炒2分钟，加入少许盐，翻炒均匀。

4。芥末豆腐汤

准备150克芥末，200克豆腐，适量淀粉，2汤匙芝麻油，15汤匙油，1汤匙胡椒和2汤匙精盐。

①荠菜切下老叶和粗茎，洗净，沸水漂烫，捞出，冷水漂洗，切碎。

②将汤料煮沸，加入精盐和水淀粉使汤变稠，然后加入豆腐丁煮沸。

③加入切碎的荠菜，再煮一次，关火，倒入芝麻油，撒上胡椒。

5。芥末米

准备1000克晚稻、1000克芥末、300克猪肚、100克虾皮、150克猪油(熟)、50克大葱、50克酱油、适量辣椒酱、油炸花生、适量po

(3)然后注入猪骨汤，盖上锅盖，用大火收集汤后立即退火，用文火煨至米饭熟。

④将洋葱油、花生和大米撒在盖子上，搅拌均匀。根据你的口味，你可以混合一些辣椒酱。

6，咸蛋肉片芥末汤

400g芥末，100g瘦肉片，1个咸蛋，3个姜片和其他调味料。

①将芥末洗净切好，切成4厘米大小，备用

③热油锅，将生姜和瘦肉片放入锅中煎至变色，然后加入约3碗水煮沸

④加入咸蛋黄和芥末煮沸后，加入适量盐调味，最后倒入咸蛋清。

7。芥末粥

准备适量的芥末和米饭。

①切碎芥末备用。

②用水煮饭，花生油煮粥。

③粥变稠后，撒些盐，在锅里煮芥末。

芥菜的家常做法：清炒滚烫美味健康推荐知识