竹笋是山珍海味中的稀有品种之一。它具有低脂、低糖、多纤维的特点。吃竹笋不仅能促进肠蠕动，帮助消化，清除积聚的食物，防止便秘，还具有预防结直肠癌的作用。让我们一起学习竹笋的一些方法。

材料:松茸、竹笋、青椒、红辣椒、八角、芝麻油、淀粉和生姜

制备步骤:

1。将蘑菇洗净，放入沸水中浸泡1小时，然后将竹笋、松茸、青椒和红辣椒分别切成小块，姜皮切片。

2。将一锅开水煮沸，将竹笋和松茸分别预煮。

3。将姜片和八角炒姜放入火锅底油中，夹好。加入松茸和竹笋，加入料酒翻炒。

4。倒入用松茸浸泡过的澄清水中，加入青椒，翻炒至熟，然后加入盐和芝麻油，翻炒均匀，最后加入水淀粉和增稠剂，然后放入盘中。

材料:排骨、竹笋、咸猪肉肚、薄百叶、黄酒、盐

制备步骤:

1、排骨和咸猪肉肚切成小块，水洗和水洗，竹笋去壳、水洗和切成小块，薄百叶水洗和打结。

2。将适量清水倒入砂锅，然后加入猪肉和排骨，加入适量黄酒，盖上肉煮至酥脆。

3。加入竹笋煮，再煮5分钟，然后加入百叶窗煮，最后加入盐调味。

材料:猪肚、竹笋、豆豉、盐、胡萝卜、胡椒、葱、姜、大蒜、干辣椒和生猪肉

制备步骤:

1、将猪肚的脂肪部分和薄部分分离成薄片，然后将葱切割成葱，姜切割成姜丝，蒜切割成块，干辣椒切割成段，竹笋和胡萝卜切割成片。

2。将竹笋浸泡在热水中，取出后沥干水分备用。将脂肪放入锅中煎出油，然后除去脂肪。

3。将猪肚放入煎锅中翻炒至金黄色油溢出，然后倒出剩余油，加入豆豉和胡萝卜翻炒剩余部分。

4。加入葱、姜、蒜和辣椒翻炒至香味。加入少量生烟。加入竹笋和盐翻炒均匀。最后，炒竹笋，直到它们成熟，你可以把它们从锅里拿出来。

材料:竹笋、肉丸、培根、豆腐泡、油、盐、葱和胡椒

制备步骤:

1。取出竹笋壳，切成斜切片，清洗干净，然后水煮10分钟，取出沥干水分备用。肉丸洗净并切成薄片，培根也切成适当大小的薄片，然后葱切成葱段和葱段，豆腐泡用水清洗。

2。向火锅中加入油，将培根炒至香味，然后将竹笋炒至7-8%熟，然后将材料倒入汤锅。

3。将适量清水倒入汤锅，然后加入葱段，用大火煮沸，加入豆腐泡，稍微煮一煮，最后加入肉丸、盐和胡椒，煮好配料，然后关火开锅。

竹笋自古以来就被视为中国的“蔬菜瑰宝”。在营养方面，过去，许多人认为竹笋虽然味道鲜美，但却没有营养。有些人甚至认为“竹笋餐需要三天时间刮油”。这种理解是不准确的。事实上，竹笋富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C.每100克新鲜竹笋含有9。79g干物质，3。28g蛋白质，4。47克碳水化合物，0。9g纤维素，0。13克脂肪、22毫克钙、56毫克磷和0。1毫克铁。多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的两倍多。此外，竹笋的蛋白质含量更高。赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸(在蛋白质代谢中起重要作用)和胱氨酸(具有维持蛋白质构型的功能)都有一定的含量，是优良的保健蔬菜。

1，竹笋是凉的，所以在泌尿道、胆结石、脾虚和肠道滑溜的患者应慎用。

2。竹笋含有较多的粗纤维，容易加速生长

5.避免一起吃鹧鸪肉，以避免头痛和喉咙脓肿。

竹笋去皮后，仍会有一段时间变老、变硬、木质化，而且有点苦。最好扔掉这段竹笋，否则很容易破坏味道。

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