茄子是我们日常生活中非常常见的蔬菜。许多人非常喜欢它，它的营养价值也很高。茄子能补充什么营养？让我们一起来看看。

1。建议不要剥茄子。它的价值在于皮肤。茄子皮含有维生素B。维生素B和维生素C是很好的搭档。我们摄入了足够的维生素C，维生素B在维生素C的代谢过程中是必需的，对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用。

2。茄子也富含营养，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。每100克含有2.3克蛋白质、0.1克脂肪、3.1克碳水化合物、22毫克钙、31毫克磷、3毫克抗坏血酸、0.4毫克铁、0.5毫克烟酸、0.04毫克胡萝卜素、0.04毫克核黄素和0.03毫克硫胺素。

3。茄子还含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。因此，经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平的升高，对延缓人类衰老具有积极的意义。

1，心血管保护

茄子富含维生素P，可增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂和出血，维持正常的心血管功能。此外，茄子具有预防坏血病和促进伤口愈合的作用。

2。抗衰老

茄子能增强机体抗氧化活性，并对减少自由基有显著效果。此外，茄子含有维生素E，具有预防出血和抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平的升高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3。降低高脂血症和高血压

使用深色长条，切成段或丝，与芝麻酱和酱油混合。晚餐时，吃蒸茄子能有效减少和

4。每天“清热活血”。长期使用，可有效治疗内痔出血，缓解便秘。医学研究还表明，经常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病有一定的治疗作用。

5。防治胃癌

茄子含有龙葵生物碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的防治有一定效果。此外，茄子还具有清热止血、消肿止痛的功效。

6。冻疮的治疗从冬天的地里拿出两三个茄子幼苗(根)，在水中油炸。将水再煮20分钟。用这个泡泡洗冻疮患处。同时，用茄子幼苗擦洗患处。它可以治愈两到三次。

7。低胆固醇

茄子含有皂甙，能促进蛋白质、脂质和核酸的合成，提高供氧能力，改善血流量，防止血栓形成，增强免疫力。对男人来说，提高他们的性能力尤其有效。此外，这种成分通常用于降低体内胆固醇的药物。

普通人可以吃。茄子能清热解暑，特别适合容易痱子和疔疮的人食用。

1。茄子是一种冷蔬菜，孕妇和朋友患有消化不良、腹泻、脾胃虚寒、大便稀的症状，不宜多吃。

2。茄子含有极低的卡路里，所以老年人和肥胖者不妨经常吃。茄子冷，脾胃虚寒，哮喘不宜多吃。

3、孕妇朋友在选择茄子时也应该选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后老茄子，因为老茄子含有较多的茄碱，对人体有害，不宜多吃。

4。秋后茄子有一定的毒素。它的味道很苦。最好少吃点。尤其是糖尿病患者在手术前应该少吃点，尽量不要吃茄子。

1。茄子和蟹肉是冷食。在严重的情况下，尤其是对于脾胃虚弱的人来说，一起食用它们通常会引起肠胃不适和腹泻。

2。茄子适合吃肉和蔬菜。它可以煎、烤、蒸、煮、炸、冷拌制成汤。吃茄子最好不去皮，因为

生茄子有毒。生茄子含有一种叫做茄碱的毒素，所以茄子不能生吃。

5。茄子含有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健作用的来源之一。但对胃肠道有很强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用。当人体摄入过多时就会中毒。茄碱基本上不溶于水，所以热烫和煮沸都不能去除茄碱。烹饪时加入醋有助于破坏和分解茄碱。正常情况下，一顿饭吃大约250克茄子不会引起任何不适，所以只要你吃一些茄子就可以避免。

结论:通过以上介绍，我们知道茄子可以为我们补充丰富的营养。虽然吃茄子有很多好处，但应该适量吃~

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茄子的营养价值：吃茄子建议不要去皮，茄子皮里面含有维生素B推荐知识