花椒是我们常用的一种调味食材，特别是在四川重庆等地，几乎所有食物都要放少量花椒才算是完整。不过广受欢迎的花椒并不娇气，花椒树对环境的包容性较强，能够忍耐干旱瘠薄的环境，适合栽植在梯田地、边隙地、荒地、果园四周。科学地栽植花椒树有利于改善生态环境，同时为农民增加收入。接下来让我们一起来学习一下如何种植花椒吧。

施肥

初春时节，等土壤解冻之后，深刨花椒树根系周围的土壤，深度为30~50厘米即可，并在此施上有机肥，每株花椒树需要施肥30千克左右。此后还需要再施肥两次，一次是四月中旬的萌芽期，一次是七月下旬，这两次的施肥量为每株植株对应0.4千克标准化肥。

从开花期到采收后，总共要进行6次叶面喷肥，我们可以使用按照一定比例混合的磷酸二氢钾和尿素溶液作为肥料喷剂。喷肥的时间分别为开花期一次、花后10天一次、花后20天一次，之后七月上旬到果实采摘后的整个期间喷3次。

覆膜

根系的生长发育需要足够的温度和水分，覆膜既可以起到良好的保湿效果，还有提高地温的作用。覆膜应当在上一步骤（也就是扩穴施肥）后及时进行，先将干燥细散的土壤将肥料进行掩盖，随后进行盖膜，膜面积需比树冠外缘稍大，靠近树干的膜高度应略高于周围。地膜周围需用土封严，同时尽可能使地膜平整地紧贴地面，地膜与地膜交界处也需用土压实。建议过两个月左右再在膜上加盖一层细土，以避免杂草生长损坏地膜。

修剪

夏季采收花椒的同时还应及时对花椒树的枝叶进行修剪，首先选择剪除的是花椒树上的部分较大树枝和遭受病虫害严重的枝条。秋季还需要再次修剪，除去多余的大支，只保留五到七个主枝即可，除了疏去大枝，还需适当剪除树冠内过于秘籍的枝条。需要注意的是，疏枝量通常控制在25%以内，疏枝时还需注意保护顶芽、保留大芽。

采收

立秋至处暑前后是花椒果实的成熟期，此时花椒果皮呈淡红色或紫红色，果皮的沿着缝合线突起甚至开裂，可以看见呈黑色光亮的种子。这时候已经能够闻到浓郁的麻香味了，是采收的最佳时期，采收果实的方法主要为手摘和剪子剪。

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