虾的10种家常爆炒
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第一步：虾仁洗净，去掉虾仁线，背部切开，备用。锅中加入食用油烧热，加入10g葱、10g姜、10g蒜、10g干辣椒，5g至香，加入10g蚝油、5g酱油，翻炒，炒至对虾熟，加入10g芹菜、20g葱，翻炒均匀，出锅。
第二：将虾仁洗净切到须处，用牙签从虾仁的第二段线上取下，虾仁头：虾仁头里面有一团黑色的东西，这很脏必须去掉，这是黄的虾仁油必须留下，虾仁油很甜有些人喜欢吃有些人不喜欢吃，但是可以烧在一起，会更香。然后洗净晾干水分备用，火锅凉油，烧油至8号入火，可适当多放油，加入虾，炒至虾壳变红出鱼，最好把虾壳炒得酥脆，要大火快炒，这样吃起来特别酥脆，火锅凉油，油烧至7号入火，下葱、姜、蒜、辣皮、花椒炒出香味，加入小龙虾底料(这样可以节省很多准备香料的时间)，将辣味炒出红油(可选，也可以自己准备香料)，加水，加入白酒或啤酒，翻炒均匀。加入这些使虾仁口感好，加入炒好的虾仁翻炒均匀上色，加入少许白糖调味翻炒均匀，加入少许白糖调味翻炒均匀。加入蒜末翻炒至蒜味，熄火后加入香葱翻炒均匀
第三种：虾仁在水中浸泡一会儿，然后放入此架水龙头下反复翻炒，蒜片切备用，洋葱切备用，热油，热辣椒和八角，虾仁洗净沥干，多次翻炒至虾仁上色，加入洋葱和蒜片，加入调味三角洲，盐，料酒等食材，拌匀
虾的10种家常爆炒推荐知识
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