虾仁怎么炒好吃又嫩 掌握这些小技巧 虾仁又香又嫩
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1. 最好用新鲜的虾。如果是冷冻的，一定要用冷水解冻，不要用热水，这样会破坏虾的味道。
2. 虾的果肉非常重要，是虾鲜度的关键。加入鸡蛋和淀粉使虾更嫩，最后加入一些植物油防止粘住。
3.在煎虾之前，你需要把它们炒得很熟。你也可以提前煮熟，但炒的时候味道更好。
4. 在炸虾的时候，因为所有的食材都是提前加工好的，所以在炸的时候稍微搅拌一下是可以的。不要过度油炸，因为它们很容易变老。
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