1、原料：大白菜四根，海带(毛好)要买粗一点，三元钱就够了，莲藕要买四元钱，要买白藕。大葱三个，姜三块，五花肉四斤左右，鲅鱼买15元，豆腐买4元，猪脚两只(去蹄后)剁成小块(带皮也)，米酒一瓶，糖一斤，盐、酱油、醋少许。

2、准备：将大白菜洗净，剥去外面的大棒备用，用刀横切两半，切成三指宽大备用；

3.莲藕洗净切片，不要太厚，备用。

4、海带洗净，在案板上切成三指方形三指方形盒；

5、五花肉、豆腐也切成三指方形。

6、鲅鱼开膛破肚，从头到尾，还剁成三指长的块；

7. 葱姜去皮洗净，切成寸段，主要是去除腥味，改善口感。猪蹄是用来冷冻的。

制作：用一锅油。加入两斤花生油，油热后先炸豆腐，炸至金黄。炸后的鲭鱼片，也炸至金黄。拿高压锅来说，把锅底分成三个勺子，勺子的底部向上，分成三角形的天空形状。加入一层切好的卷心菜，然后是鱼、肉、猪蹄豆腐、海带和莲藕，撒上一大把葱和姜，使其紧致。上面再放一层卷心菜，加两汤匙盐。在锅周围放入卷心菜，然后加入鱼、肉、豆腐、海带和莲藕。紧紧握住卷心菜排，压在汤盘或高压锅盖上。

9. 配料：分别取两杯酱油、一杯醋、一杯黄酒和两杯茶，倒入一个大容器中。然后加入4盎司糖，搅拌均匀。沿着锅边加入它，然后用大火把锅烧开。很快锅里的汤就满了。所以你需要用勺子把汤一个个舀出来。直到锅沿白菜帮助全部落回锅落三指记住一定是三指，可以用勺子舀出的汤将再次倒入锅中。盖上锅盖，当锅冒泡时，立即切换到小火。静置15分钟。这时，你的房间里一定充满了锅里特有的香气。酱油上色，盐、醋、糖调味，葱、姜和酒是去腥的。15分钟过后关掉暖气。当锅里的气耗尽后，打开锅盖，香喷喷、酥脆的鱼锅就完成了。将平底锅倒入锅中冷却，然后放在冰箱里放一会儿，这样味道会更美。它回来的时候更强。

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