好丽友巧克力派的家常做法 好丽友巧克力派的家常做法介绍
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1、材料：低筋面粉30g，鸡蛋1个，纱糖22g，巧克力硬币100g，棉花糖适量。
2. 把蛋黄和蛋清分开。在蛋黄中加入3g细砂糖，搅拌至细砂糖融化。
3.将蛋白放入另一个大碗中，不加水和油。在蛋白中加入45克糖三次。
4. 最后，打至硬发泡状态，即提起打蛋器出现小弯钩，泡沫细，且在打蛋过程中阻力明显增大。
5. 将三分之一的蛋白霜加入预先做好的蛋黄糊中，翻面搅拌均匀，避免打圈搅拌，避免脱泡。
6. 接下来，将打散的蛋黄糊倒入剩余的蛋白蛋白中，仍然使用搅拌的方法，搅拌均匀。
7. 将低筋面糊筛入鸡蛋面糊中，上下混合，使面糊没有干粉或颗粒。
8. 将面糊放入裱花袋中，在烤盘上铺上油纸，将面糊挤进烤盘，做成巧克力派大小的面糊，就可以随意挤进烤盘了。
9. 用给定的料量制成的面糊可挤出25个直径约为5厘米的圆坯。将烤箱预热至170度，将面糊放在中间烤15分钟。
10. 烤好后，去掉一半的巧克力派，把另一半翻过来，在上面放一块棉花糖，在170度的温度下再烤2分钟。
11. 当棉花糖变得超级柔软和融化时，盖上一半的巧克力派，让它冷却。
12. 把巧克力放在一个小锅里，用火融化。把派均匀地浸在巧克力液里。
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