腐乳红烧扣肉的做法
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材料：
五花肉200g葱少许，姜片少许，腐竹适量，冰糖、生抽、料酒适量，盐少许，味精、鸡精、花椒适量。
实践
第一步：将猪肉洗净，切成小块。锅里放少许油，油热七成，放入姜片，加入肉翻炒。用大火翻炒3到4分钟，把肉里的肥肉捞出来。
第二步：炒十分钟左右，看到肉的两面都变成褐色，锅里有很多油，然后倒出多余的油，加入老抽，翻炒，让肉完全上色。一定要用老抽，生抽色泽差，使肉不美观。
步骤3:3块腐竹，加入一些腐乳将腐竹捣碎，加入一些糖和料酒搅拌。
第四步：倒入拌好的豆腐、冰糖、葱和姜。翻炒，加水盖住肉。把火烧开，然后小火慢炖。
第五步：小火30分钟左右即可烧熟，汤收得差不多，火收得一汁，加少许鸡精即可出锅。
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