椒盐虾的几种做法 椒盐虾还可以这样做你知道吗
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1、制作食材：鲜虾(1斤)、粗盐(大粒、大粒)、花椒、大葱、红干辣(适量);
生产过程：
(1)虾洗净后去筋；
(2)锅中倒入油，加热至7，倒入虾快炒2分钟；控制温度。如果你把虾炸得太久，它就会变得太老，失去它嫩滑的口感。)
(3)取下干控油使用；
(4)将粗盐放入锅中，加热至盐粒变热，不断摇动锅/用铲子翻动；
(5)盐粒变热后，加入花椒继续摇晃，使其混合均匀；
(6)加热，直到盐开始变成淡黄褐色，胡椒发出香味；
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(8)加入葱白和切碎的干辣椒翻炒均匀；
(9)关火，盖上锅盖，用盐和胡椒粉焖5-8分钟，即可盛出。
2、配料：虾仁、盐椒蒜、姜、干辣椒、鸡精
生产过程：
(1)先把虾洗净，用漏勺把水擦干。
虾可以在太阳下晒一会儿。尽量保持干燥。
(3)锅中再坐少许油，加热7，倒入虾先爆开，待虾壳变透明后，填入虾内，滤出油。
(4)锅洗净，擦干，倒入少许前边的虾油，然后倒入蒜、姜、干辣椒炒香。
(5)炸前倒入虾，翻一会儿，撒上盐、胡椒粉和鸡精，再翻几下，立即出锅。以防虾太老。
3、材料：盐、料酒、盐、胡椒粉
生产过程：
(1)将对虾背部切开，挑出内脏，洗净，加盐和料酒拌匀，腌10分钟；
(2)将锅烧至九成热，倒入腌制好的对虾，炒1 - 2分钟捞出；
(3)油锅重新加热至9度，倒入炒好的虾，再煎2分钟，出油；
(4)装盘，撒盐、胡椒粉均匀。
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