猪的坐墩肉是哪个部位 猪的坐墩肉是哪个位置
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1. 猪蹄肉是指猪的臀部肉，它位于猪后腿的上方，肉的肛门点以下。这里的肉基本上都是瘦肉，但坐臀肉的肉质较老，纤维较长，所以一般在做白切肉或回熟肉时使用。
2、肉类是多种矿物质的良好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也丰富，但钙的含量很低。在肉类冻融过程中，可溶性矿物质(如钾和钠)往往会随着肉汁一起流失；铁、铜和锌等矿物质与蛋白质结合在一起，在加工过程中不易损失。
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