秘制牛肉汤做法大全
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材料：牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。
香料配方：桂皮2g，八角5g，丁香1g，当归2g，草果1个，香叶3个，香砂2个，甘草0.5g，花椒20个，红椒5个，山奈5g，陈皮4g。
调味：盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、辣椒粉200g、香菜10g。
实践：
1. 将牛骨和牛肉洗净，在水中浸泡2小时，然后焯水。
2、焯好后入锅，加5斤水，放入香料入火，煮熟牛肉，再改中火煮开，加入调味料。
3.牛肉熟透后取出，放凉，放入冰箱冷冻1小时，然后切成片。
4、牛油辣椒制作：将牛油500克精炼至无异味，放入葱、姜片炒香取出，将辣椒粉炒香即可。
5、最后把牛肉汤放入碗中，加入黄油辣椒、香菜、大葱即可完成
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