1、食材：腊肠一盘，葱花适量，香菜适量，面条一把，干椒3根，花椒适量，八角少量，桂皮适量，香叶少量，老姜1根，快蒜2根。

2. 首先，把筷子切成小块，卷起来。肥肠可以选择煮熟的肥肠，也可以选择卤好的肥肠。

3、老姜用刀表面拍一下，再拿大蒜也拍一下，再剁成蒜末。拍拍另一个大蒜，把它拍开，和香料一起放进去。

4、接下来葱切成葱花，香菜根切成香料一起。把剩下的切段备用。

5、锅中先倒入适量猪油，不要过多，香料和姜蒜。用小火翻炒出香味，然后加入两汤匙豆沙。用小火翻炒，直至产生红油。

6、再放入腊肠，腊肠爆香多了，再加入高度白酒从锅里倒进去。去除肥肠的臭味。然后我们要加水，再加点水，因为我们要做配料。加入少许老抽或糖色。加一点老醋，会煮得很快。当火沸腾时，把火调到最低。盖上盖子，煮40分钟到一个小时。

7. 准备蔬菜。选择生菜或水菠菜，然后清洗绿色蔬菜，把它们放在一边以后使用。

8、在碗中加入少许盐、生抽，并加入少许花椒面或花椒油代替。加入一勺辣椒油，然后加入蒜末和葱末。

10、关火，然后把肥肠拿出来，再在碗里介入一点沸水。然后搅拌一下，把它搅碎。

11. 然后把面条放进锅里搅拌，防止面条粘在一起。然后在锅里加入适量的盐，防止水冲出来。当青菜变细，快熟的时候放进去。

12. 青菜煮熟后立即捞出面条，然后将面条放入汤碗中，再浇上肥肉浇头，最后撒上香菜段，一道非常美味的红烧肥肉面条就做好了。

肥肠面怎么做好吃 如何做肥肠面推荐知识