干珊瑚菌

1. [冷酱珊瑚菌]

材料：野生花冠。

调味：清蒸鱼酱油、鲜露麻辣、盐、糖、红洋葱油、花椒油、香油。

实践：

1. 去除珊瑚细菌的根部后，将其掰成小块，在清水中浸泡2小时，以去除沉积物。

2. 之后，将干净的珊瑚菌放入沸水中30秒，然后取出迅速浸入冷水的直饮水。

3.准备好酱汁，把所有材料混合在一起，搅拌均匀。

4. 把最后的酱汁放在盘子里。建议在吃之前可以早点拌，这样珊瑚细菌会更多的进入味道。

二、【金卷混珊瑚菌】

材料：珊瑚菌120g，厚蛋皮2张。

材料：咸菜30g，火腿肠50g。甜面酱15g，鸡精3g，精盐2g，白胡椒粉1g。

实践：

1. 首先，将珊瑚切成粗丝，放入沸水中，捞出沥干水分

2. 另外，把泡菜和火腿肠切成粗丝。

3.混合所有馅料和调味料，将蛋皮卷成圆柱状，切成8块，盛在盘子里。

三、【风爪炖珊瑚】

材料：珊瑚菌75克，干净嫩滑的鸡爪2只。

材料：葱白10克、蒜籽3粒、姜酒5克、高汤500克、熟鸡油3克、鸡精4克。

实践：

1、首先将鸡爪的脚切掉，烧水去臭后分块洗净

2、然后将珊瑚菌切成厚片，沸水烧后，沥干水分

3.将配料和调味料一起放入锅中蒸，煮沸后再小火煨。

4、然后待软入味，淋上煮熟的鸡油即可。

干珊瑚木耳法，辣炸珊瑚木耳法

配料：鲜珊瑚菌、辣椒、大蒜、葱。

1. 把珊瑚洗干净，把它撕碎。用水焯一下。从锅中取出，沥干水分。

2. 辣椒、大蒜和洋葱切片。

3、热油倒入蒜头、葱白爆香，倒入珊瑚菌翻炒均匀，倒入胡椒粉翻炒。

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