1. 一个练习。

材料：鳕鱼1条、盐、醋、生抽、料酒、白糖。

做法：将鳕鱼洗净，切成小段，放入盘中备用。将葱、姜、红辣椒和大料切成薄片放入盘中。备用。把锅里的油烧热，把鳕鱼炸成金黄色。将葱、姜片、干红椒、花椒和大料放入锅中，加入白醋、料酒、精盐、白糖、生抽和少许水。用大火烧开，转小火，将鳕鱼炖至调味。最后加入味精调味。翻面搅拌均匀，出锅，入碟即可。

2. 两个练习。

材料：鳕鱼1只、洋葱1/2个、蒜瓣4颗、辣椒4颗、大葱4颗。佐料：蛋清、生抽、料酒、韩国辣椒酱1汤匙、糖、鸡精、香油。

做法：将鳕鱼洗净切成片，蛋清放入碗中，放入鳕鱼片。将鳕鱼片涂上蛋清，放入煎锅中煎至两面呈浅褐色。洋葱切丝，蒜瓣切丝，洋葱和辣椒切丝。将一汤匙韩国辣酱放入碗中，加少许水备用。把蒜片、辣椒片、一半葱和一半洋葱炒香。加入辣椒酱，然后加入鳕鱼片。加一点水。加入少许生抽、料酒、白糖炖煮。小火煮至液体几乎变干，然后加入剩余的葱和洋葱，加入少许香油，关火。

3.三个练习。

主要食材：一条鳕鱼。调味：大豆油适量、精盐5克、生抽10克、花椒少许、大料少许、料酒20克、葱花10克、姜10克、白糖10克、味精少许、干红椒适量、白醋20克。

做法：将鳕鱼洗净，切成小段，放入盘中备用。将葱、姜、红辣椒和大料切成薄片放入盘中。备用。把锅里的油烧热，把鳕鱼炸成金黄色。将葱、姜片、干红椒、花椒和大料放入锅中，加入白醋、料酒、精盐、白糖、生抽和少许水。用大火烧开，转小火，将鳕鱼炖至调味。最后加入味精调味。翻面搅拌均匀，出锅，入碟即可。

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