炸糖糕怎么炸才能外酥里嫩 炸糖糕如何炸才能外酥里嫩
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1. 配料：面粉、糖、芝麻、花生。
2、先将面粉放入盆中，再准备水，面粉与水的比例以2:1为好，并在水中加入适量的糖。
3、注意加水要分多次，一边用筷子搅拌一边倒水，这样才能使面粉成团，加水后可以放下，稍凉后再用手捂面，否则会烫伤手，面团和好后盖上碗盖，放十分钟使面团放松。
4、先将花生煮熟，去掉外面的皮，用擀面杖放入塑料袋中，压碎，好后倒入碗中，再加一些煮熟的芝麻和糖，拌匀后馅就做好了。
5、在手上刷一层油使面团成小剂量，并在手上做一个圆饼，把准备好的馅料放入饼中并定型成圆饼，边缘部分要注意不要让馅料露出来。
6. 完成后，可以加热锅，油温达到60%后，可以将糖饼放入锅中煎至两面金黄，浮到油面上。
7、下锅后要控制好油，这样美味的糖糕就做好了。
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