正宗东北拉皮的做法 正宗东北拉皮怎么做
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1,配料：7两个黄瓜，6两个东北拉皮肤，1两干豆腐，1两根胡萝卜，1两个木头耳朵1两，2克精盐，味精1克，3 g的芝麻酱，3克的新鲜食品，4克的糖，laoganma 3克，5克醋，3 g的辣椒油，2克的调味油，1克芝麻油，3克切碎的大蒜，5克肉丝，3 g的香菜，1克芝麻。
2. 黄瓜切成丝，中间断开，整齐地码放在盘子上，然后依次码放，胡萝卜丝、木耳丝、豆腐干丝，盘子建议选择窝盘，这样黄瓜汤不易溢出。
3、准备好东北皮，现在的东北皮，市场上很好买，建议用热水复制，这样皮肤更结实，口感更好。
4、准备调料时，风味建议用味源，味道很细，容易融化，芝麻酱建议用好的芝麻酱，香味十足。
5、将调味料放入腊皮中，先放盐、香精、糖、醋等，之后放油，这样容易融化。
6、再把油、老干妈放入，搅拌均匀，注意不要用力，以免弄破果皮，影响知觉。
7、把拌好的黄瓜放入盘中，与汁液一起，使黄瓜会有人味，最后放入肉丝、香菜、芝麻，这道菜就完成了。
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