蒸饭的做法 蒸饭的做法介绍
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1. 淘米时不要超过2次，次数最好不要超过2次。如果超过2次，不仅会造成大米中的营养物质大量流失，而且还会降低蒸米饭的风味。
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3.米与水的比例应该适当。蒸时，米与水的比例为1:1.2。一般来说，水比米高2-4厘米。另一个特别简单的测量水量的方法是把你的食指浸入一米深的水中，只要水在你食指的第一个关节以上。加水过多，米饭太软，没有味道；如果水太少，米饭会太硬，可能会煮得不熟。
4. 蒸的时候用热水。蒸米饭时，最好用热水。这样不仅可以防止大米中的维生素被长时间的加热破坏，而且蒸出来的米饭也会柔软可口。
5. 加入油和米醋。蒸的时候，在米饭中加入半勺植物油，可以使煮好的米油润亮，米粒清晰。加入几滴米醋可以保护米饭中的维生素不被破坏，也可以使蒸好的米饭变得柔软和芳香。
6. 蒸后焖5分钟。如果用电饭锅或电压力锅蒸米饭，蒸完后会有提示。正确的做法是，当加热开关调到保温开关时，不要马上拔下插头，让它处于保温状态5分钟，拔下插头后，让米饭继续炖5分钟。
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