商用烤箱内部加热原理
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烘箱的基本原理是在加热器通电后,对烘箱内的空气和食物进行加热,所以烘箱可以,也需要预热,达到所需的温度。
旧的烤箱使用石英管。较新的烤箱使用铜管。通常烤炉上下各有两根铜管。体积特别大的烘箱采用w形管,增加加热管长度,提高加热效率。
加热管只有一个电源,当烘箱达到所需温度时,将加热管切断,当箱体逐渐冷却时,将加热管通电再加热,如此反复以保证箱体内温度恒定。
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